Geriebener Mürbeteigkuchen mit Konfitüre und Margarine

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man geriebenen Kuchen mit Konfitüre und Margarine? Die Zutaten laut Liste vorbereiten. Eine gute Margarine nehmen. Sie rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich werden kann. Die Margarine kann durch Butter ersetzt werden. Das Ei gründlich waschen und mit Papiertüchern trocknen. Das Mehl unbedingt sieben, damit es mit Sauerstoff angereichert wird.

2. Schritt 2

   

   Die weiche Margarine in ein passendes Gefäß geben. Den Zucker einstreuen. Weißen Zucker kann man durch braunen ersetzen, er verleiht dem Gebäck Karamellgeschmack und -aroma. Nach Belieben Vanillezucker oder eine Messerspitze Vanillin zugeben. Die Margarine mit dem Zucker mit dem Mixer auf höchster Stufe gut verrühren. Die Masse soll hell und luftig werden und der Zucker sich auflösen.

3. Schritt 3

   

   Ein Ei hineinschlagen und mit dem Mixer oder Schneebesen glatt rühren. Das gesiebte Mehl und das Natron portionsweise (in 2–3 Schritten) einstreuen. Bei Backpulver dieses zuerst mit einem Teil des Mehls vermischen und dann in die Margarinemasse geben, so verteilt es sich besser im Teig. Danach das restliche Mehl zugeben. Mit einem Löffel und dann mit den Händen einen weichen, nicht klebrigen Teig kneten. Es kann mehr oder weniger Mehl nötig sein, nach der Konsistenz richten.

4. Schritt 4

   

   Den Teig in zwei ungleiche Teile teilen. Den größeren Teil in Folie wickeln und in den Kühlschrank legen. Den kleineren Teil in einen Beutel wickeln und für 30–40 Minuten ins Gefrierfach geben. Dann den Kuchen formen. Den größeren Teil des Teigs in die Form geben, mit den Händen über die ganze Form verteilen und dabei einen Rand formen. Wer es bequemer findet, kann den Teig zuerst ausrollen und dann in die Form legen. Beim Backen auf dem Blech dieses zuerst mit Backpapier auslegen, damit der Kuchen nicht anbrennt.

5. Schritt 5

   

   Die Konfitüre auf den Teigboden geben und über die ganze Fläche verteilen. Ich nehme Erdbeer-Johannisbeer-Konfitüre, aber jede süßsaure dicke Konfitüre, Mus oder Marmelade passt.

6. Schritt 6

   

   Den kleineren Teil des Teigs aus dem Gefrierfach nehmen. Auf einer groben oder mittleren Reibe darüberreiben, sodass die ganze Oberfläche des Kuchens bedeckt ist. Den Ofen rechtzeitig auf 180 Grad vorheizen. Den Kuchen etwa 30 Minuten goldbraun backen. Die Backzeit kann abweichen, da jeder Ofen anders ist.

7. Schritt 7

   

   Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen. Erst nach vollständigem Abkühlen aus der Form lösen, sonst bricht er. Den abgekühlten geriebenen Kuchen mit Konfitüre in Stücke schneiden und mit Tee oder warmer Milch servieren.