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Gefüllte Hähnchenfilet-Röllchen aus dem Backofen

Gefüllte Hähnchenfilet-Röllchen aus dem Backofen

Ein raffiniertes Gericht auf Restaurantniveau aus Hähnchenfilet. Ich mache Röllchen nur sehr selten, obwohl ich sie heiß liebe. Das Rezept passt für den Alltag und für festliche Menüs. Das Gericht ziert jede Tafel. Die Zubereitung ist einfach und schnell. Die Hähnchenröllchen sehen appetitlich und festlich aus und schmecken umwerfend. Lecker!

Mariya

Autor des Rezepts

Gefüllte Hähnchenfilet-Röllchen aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 51 % 18 g

Fett 14 % 5 g

Kohlenhydrate 34 % 12 g

158 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man gefüllte Hähnchenfilet-Röllchen im Backofen? Die benötigten Zutaten vorbereiten. Bei Bedarf das Hähnchenfilet (2 Stück) auf dem unteren Fach des Kühlschranks auftauen.
Schritt 2

Das Fleisch waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Häutchen und überschüssiges Fett entfernen. Jedes Filet der Länge nach in zwei Teile schneiden.
Schritt 3

Jede Scheibe mit dem Fleischklopfer leicht plattieren.
Schritt 4

Das Fleisch salzen, pfeffern und mit Paprikapulver bestreuen. Welche Gewürze kann man zusätzlich verwenden? Wer mag, gibt getrocknetes Basilikum oder Curry zu. Oder man verwendet eine fertige Gewürzmischung speziell für Hähnchen. Dann die Zutatenliste auf der Packung lesen. Enthält sie bereits Salz, das beim Salzen des Fleisches berücksichtigen, sonst wird das Gericht womöglich versalzen.
Schritt 5

Die Füllung zubereiten. Die Butter in kleine Stücke schneiden.
Schritt 6

Die Trockenaprikosen waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in ein Gefäß geben. Mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten stehen lassen. Dann das Wasser abgießen und die eingeweichten Trockenaprikosen in kleine Stücke schneiden.
Schritt 7

Die Kräuter (Dill und Petersilie) waschen, mit Servietten trocken tupfen und fein hacken.
Schritt 8

Auf den Rand jeder Filetscheibe etwas Trockenaprikosen legen und daneben die gehackten Kräuter verteilen.
Schritt 9

Das Fleisch zu Röllchen aufrollen und bei Bedarf mit Zahnstochern feststecken, damit sie nicht auseinanderfallen. Tipp: Damit die Röllchen innen saftiger werden, kann man dünne Butterscheiben auf die Füllung legen und erst dann das Fleisch aufrollen.
Schritt 10

Eine feuerfeste Form mit Rand leicht mit raffiniertem Pflanzenöl mit hohem Rauchpunkt fetten. Die Hähnchenröllchen dicht nebeneinander hineinlegen. Die Butterstücke darauf verteilen. Damit der Backofen rechtzeitig die nötige Temperatur erreicht, ihn 10–20 Minuten vor Beginn der Zubereitung einschalten. Das Gericht etwa 45 Minuten bei 180 Grad backen. Die Oberfläche der Röllchen ab und zu mit dem Saft bestreichen, der sich am Boden der Form sammelt.

Das Hähnchen kann nach Wunsch durch Pute oder jede andere Fleischsorte ersetzt werden. Bedenken Sie aber, dass sich dann Garzeit und Kaloriengehalt des Gerichts ändern.
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Für dieses Rezept eignet sich jede feuerfeste Form. Eine Silikonform muss nicht mit Öl oder Margarine gefettet werden. Metall-, Keramik- oder Glasformen fettet man dagegen besser leicht mit Öl ein, damit nichts anbrennt. Wie prüft man, ob die Hähnchenröllchen gar sind? Wenn sie gebräunt sind, sie mit einem Messer oder Spieß einstechen. Lässt sich das Fleisch leicht durchstechen und tritt klarer Saft aus, kann man die Form aus dem Backofen nehmen.