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Ganzes Hähnchen mit Zitrone aus dem Backofen

Ganzes Hähnchen mit Zitrone aus dem Backofen

Im Ganzen gebacken, lecker, appetitlich, mit Knoblauch! Das Hähnchen mit Zitrone aus dem Backofen wird so aromatisch, goldbraun und schön, dass man damit jede, selbst die reichste Festtafel schmücken kann. Dank der Butter mit Gewürzen ist sein Fleisch sehr zart und saftig!

Mariya

Autor des Rezepts

Ganzes Hähnchen mit Zitrone aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 43 % 15 g

Fett 51 % 18 g

Kohlenhydrate 6 % 2 g

228 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie backt man Hähnchen mit Zitrone? Zunächst die benötigten Zutaten vorbereiten. Wir beginnen mit der Füllung. Die Zitrone waschen und trocken tupfen. Die Zwiebel schälen, waschen und mit Küchentüchern trocken tupfen.
Schritt 2

Eine halbe Zitrone und die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Damit beim Zwiebelschneiden die Augen nicht tränen, das Messer mit kaltem Wasser befeuchten. Das ist unsere Füllung.
Schritt 3

Die Zutaten für die Würzbutter vorbereiten. Die Zitronenschale grob oder mittelfein reiben. Die Kräuter waschen und trocken tupfen. Den Knoblauch schälen. Die Butter sollte weich sein.
Schritt 4

Den Saft aus der Zitrone pressen. Den Knoblauch durch die Presse drücken. Die gewaschenen Kräuter fein hacken. Die weiche Butter mit Zitronensaft und -schale, gehackten Kräutern und den trockenen Gewürzen vermengen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
Schritt 5

Die Masse glatt verrühren.
Schritt 6

Das Hähnchen putzen, waschen, trocken tupfen und innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. In die vorbereitete Auflaufform mit dem Rücken nach unten legen.
Schritt 7

Vorsichtig die Haut an der Brust vom Fleisch lösen und den größten Teil der Würzbutter darunter füllen. Die Butter darunter vorsichtig verteilen, ohne die Haut zu zerreißen. Die Brust oben mit der restlichen Butter bestreichen.
Schritt 8

Nun das Innere des Hähnchens mit den Zitronen- und Zwiebelstücken füllen.
Schritt 9

Die Keulen des Hähnchens mit Küchengarn zusammenbinden. Die Form in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen, für etwa 1 Stunde. Backen, bis eine goldbraune Kruste entsteht. Je nach Backofen kann es etwas länger dauern. Ich habe im Modus „Ober-/Unterhitze + Umluft“ gebacken. Das Hähnchen regelmäßig mit dem Saft vom Boden der Form übergießen.

Mit einer beliebigen Beilage servieren. Vor einigen Jahren habe ich schon einmal ein Hähnchen mit solcher Butter zubereitet, aber nicht gefüllt. Diesmal habe ich beschlossen, es zusätzlich mit einer Mischung aus Zwiebel und Zitrone zu füllen. Es ist viel besser geworden.
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Damit beim Zwiebelschneiden die Augen nicht gereizt werden, Zwiebel und Messer mit kaltem Wasser abspülen. Das Schneidebrett nimmt den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht an, wenn man es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone einreibt.
Das Hähnchen kann durch Pute oder eine andere Fleischsorte nach Belieben ersetzt werden. Bedenken Sie aber, dass sich dann Garzeit und Kaloriengehalt des Gerichts ändern.