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Fisch als Hauptgericht
Ganzer Zander in Alufolie aus dem Backofen

Ganzer Zander in Alufolie aus dem Backofen

Lecker, zart, farbenfroh, schön – ein Fest an jedem Tag! Ganzer Zander in Alufolie aus dem Backofen wird sehr saftig und aromatisch. Die zusätzlichen Zutaten sind ganz einfach – solche, die man immer zur Hand hat. Unkomplizierte Zubereitung und ein effektvolles Aussehen – das beste Gericht für ein Fest!

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Ganzer Zander in Alufolie aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 70 % 14 g

Fett 20 % 4 g

Kohlenhydrate 10 % 2 g

95 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie backt man Zander in Alufolie im Backofen? Alles Nötige dafür vorbereiten. Den Fisch schuppen, ausnehmen und die Kiemen entfernen. Dann unter fließendem Wasser waschen und gut trocken tupfen.
Schritt 2

Den Fisch in kurzen Abständen quer einschneiden. Den Fisch innen und außen mit Salz und Gewürzen einreiben. 15–20 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3

Eine halbe Zitrone und die Tomate in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4

In einer separaten Schüssel den Saft der zweiten Zitronenhälfte, Senf, Gewürze und etwas Pflanzenöl vermengen. Verrühren.
Schritt 5

Den Fisch von allen Seiten mit der Soße bestreichen und auf ein Stück Alufolie legen.
Schritt 6

Die Zitronen- und Tomatenscheiben in die Einschnitte stecken. Die Zwiebel schälen und in Halbringe schneiden. Die geschnittene Zwiebel und das restliche Gemüse um den Fisch verteilen. Einige Petersilienzweige hinzufügen.
Schritt 7

Den Fisch mit einem Stück Alufolie abdecken und die Ränder sorgfältig umschlagen. Den Fisch in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben, für 40–45 Minuten. Beim Backen nach dem eigenen Backofen richten.
Schritt 8

Den fertigen Fisch aus dem Backofen nehmen und die obere Alufolie entfernen. Die Folie an den Rändern umschlagen und den Fisch direkt in der Folie servieren.
Schritt 9

Der gebackene Fisch sieht sehr elegant und festlich aus und passt daher hervorragend auch auf die Festtafel. Zu diesem Fisch kann man eine Kartoffelbeilage zubereiten. Guten Appetit!

gut zu wissen

Bitte beachten, dass die Qualität und der Geschmack des fertigen Gerichts zu einem großen Teil vom richtigen Auftauen der Zutaten abhängen. Wie man Fehler vermeidet und die beste Methode wählt, lesen Sie im Artikel über das Auftauen.

Bitte beachten, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen zu den Besonderheiten von Backöfen!

Damit beim Zwiebelschneiden die Augen nicht tränen, Zwiebel und Messer mit kaltem Wasser abspülen. Das Schneidebrett nimmt den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht an, wenn man es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone einreibt.

Bitte beachten, dass die Qualität und der Geschmack des fertigen Gerichts zu einem großen Teil vom richtigen Auftauen der Zutaten abhängen. Wie man Fehler vermeidet und die beste Methode wählt, lesen Sie im Artikel über das Auftauen.
Bitte beachten, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen zu den Besonderheiten von Backöfen!
Damit beim Zwiebelschneiden die Augen nicht tränen, Zwiebel und Messer mit kaltem Wasser abspülen. Das Schneidebrett nimmt den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht an, wenn man es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone einreibt.