Äpfel im Blätterteig aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie backt man Äpfel im Blätterteig im Backofen? Die Zutaten vorbereiten. Ich verwende gekauften Blätterteig ohne Hefe. Sie können ihn aber auch selbst zubereiten. Fertiger Teig wird tiefgekühlt verkauft, deshalb rechtzeitig auftauen, indem Sie ihn aus dem Gefrierfach ins unterste Fach des Kühlschranks legen – so verläuft der Vorgang am schonendsten.

2. Schritt 2

   

   Die Füllung für die Äpfel zubereiten. Wie macht man die Füllung? Die geschälten Walnüsse auf beliebige Weise zerkleinern. Ich habe sie im Mörser zerstoßen, man kann sie auch im Mixer zerkleinern oder mit dem Messer hacken. Damit die Nüsse aromatisch werden, vor dem Zerkleinern in einer trockenen Pfanne rösten.

3. Schritt 3

   

   Die zerkleinerten Nüsse mit dem Honig vermischen. Sie können auch Rosinen, Zimt oder Zitronenschale in die Füllung geben.

4. Schritt 4

   

   Die Äpfel waschen und trocken tupfen. Die leckersten Sorten zum Backen sind Herbstsorten wie Antonowka. Mit Messer und Löffel das Kerngehäuse von der Stielseite her herausschneiden.

5. Schritt 5

   

   Die Äpfel mit der Füllung füllen.

6. Schritt 6

   

   Eine Teigplatte auf der bemehlten Arbeitsfläche mit dem Nudelholz ausrollen. Blätterteig lässt sich besonders gut in eine Richtung dehnen, also in diese Richtung ausrollen. Es soll eine rechteckige Platte von etwa 3 mm Dicke entstehen. In zwei Quadrate schneiden. In die Mitte jedes Quadrats einen gefüllten Apfel setzen. Die Ecken der Quadrate so einschneiden, dass ein viereckiger Stern entsteht.

7. Schritt 7

   

   Die Enden des Sterns über dem Apfel zusammenführen und eindrehen, sodass ein Apfelstiel entsteht. Aus den Teigresten Blättchen ausschneiden. Ich habe dafür einen speziellen Ausstecher verwendet. Die Blättchen neben den „Stiel“ legen. Die übrigen Äpfel auf dieselbe Weise zubereiten.

8. Schritt 8

   

   Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Äpfel im Teig darauflegen.

9. Schritt 9

   

   Das Ei waschen, trocknen und in eine Schüssel schlagen. Mit einer Gabel glatt verquirlen. Den Teig mit einem Backpinsel mit dem verquirlten Ei bestreichen.

10. Schritt 10

    

    Die Äpfel im Blätterteig im auf 200 °C vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten goldbraun backen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Backofen ab. Die fertigen Äpfel aus dem Backofen nehmen.

11. Schritt 11

    

    Die Äpfel warm oder gekühlt servieren. Man kann sie mit Puderzucker bestreuen. Guten Appetit!

gut zu wissen