Pizza aus flüssigem Kefirteig im Ofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Pizza aus flüssigem Kefirteig im Ofen? Die Zutaten vorbereiten. Der Kefir sollte warm sein, deshalb vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Wenn dafür keine Zeit ist, den Kefir einfach mit heißem Wasser verdünnen. Ich habe eine Pizza à la Margherita gebacken, deshalb sind im Belag nur Tomaten und Pizza-Mozzarella. Sie können alles darauflegen, was Sie mögen, wie bei einer klassischen Pizza.

2. Schritt 2

   

   Die Eier in eine Schüssel schlagen, Salz und Zucker hinzufügen und mit dem Schneebesen gut verrühren. Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, da sich selbst auf scheinbar sauberer Schale schädliche Bakterien befinden können. Am besten verwendet man Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste.

3. Schritt 3

   

   Den warmen Kefir hinzugießen, das Natron hinzufügen und wieder gut verrühren. Zwischen der im Kefir enthaltenen Säure und der Lauge des Natrons findet eine Reaktion statt, bei der Kohlendioxid freigesetzt wird, das den Teig locker und weich macht. Da der Kefir warm ist, geschieht das viel schneller.

4. Schritt 4

   

   Das gesiebte Mehl hinzufügen und den Teig anrühren. Es ist wichtig, das Mehl zu sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern. Dann wird das Gebäck luftig und geht beim Backen gut auf. Der Teig sollte nicht fest sein und frei fließen, wie gute dicke saure Sahne. Seien Sie darauf vorbereitet, dass mehr oder weniger Mehl als im Rezept angegeben nötig sein kann. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs.

5. Schritt 5

   

   Die Form, in der die Pizza gebacken wird, mit Backpapier auslegen. Ich habe eine große gusseiserne Pfanne genommen. Den Teig hineingießen und mit einem Löffel gleichmäßig in einer dünnen Schicht auf dem Boden verteilen. Aus dieser Menge habe ich zwei Pizzen bekommen, eine wie auf dem Foto und noch eine kleinere. Die andere habe ich ohne Form auf dem Backblech gebacken, den Teig einfach auf dem Backpapier verstrichen. Nach dem Backen löst sich die Pizza hervorragend vom Papier, deshalb muss man es nicht einfetten.

6. Schritt 6

   

   Die Tomatensoße auf den Teig gießen und gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Ich habe die Pizza mit getrockneten italienischen Kräutern bestreut. Die Pizza oben mit geriebenem Mozzarella bestreuen. Im Übrigen eignet sich jeder Käse für Pizza – hart, halbhart, weich wie Mozzarella. Hauptsache, er ist lecker, hochwertig, ohne Ersatz für Milchfett und schmilzt gut.

7. Schritt 7

   

   Die Pizza im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 20–30 Minuten backen, bis sie eine goldene Kruste hat. Die fertige Pizza in Stücke geschnitten heiß servieren. Guten Appetit!