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Kartoffelauflauf mit Hackfleisch aus dem Backofen

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch aus dem Backofen

Einfach und leicht! Lecker und sättigend! Farbenfroh und schön! Zum Abendessen! Kartoffelauflauf mit Hackfleisch gelingt sogar einer Anfängerin in der Küche, so einfach ist alles. Im Backofen gebacken, mit saftigen Tomatenscheiben und Käse, ist das Gericht sehr eindrucksvoll und festlich. Und praktisch zum Servieren – Fleisch und Beilage auf einmal!

Yuliya

Autor des Rezepts

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 26 % 7 g

Fett 41 % 11 g

Kohlenhydrate 33 % 9 g

162 kcal

GI: 11 / 0 / 89

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Kartoffelauflauf mit Hackfleisch? Die nötigen Zutaten vorbereiten. Man kann jedes Hackfleisch nehmen, aber am besten ein saftigeres, dann wird der Auflauf leckerer.
Schritt 2

Die vorher geschälte Zwiebel waschen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3

In einer Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen. Die vorbereitete Zwiebel unter Rühren 2–3 Minuten anbraten.
Schritt 4

Das Hackfleisch in die Pfanne geben. Bei mäßiger Hitze anbraten, bis es die Farbe ändert, dabei gelegentlich umrühren und die Fleischklümpchen zerdrücken.
Schritt 5

Das Hackfleisch salzen, gemahlenen schwarzen Pfeffer, die aromatische Kräutermischung oder beliebige fertige Gewürze nach Geschmack zugeben und umrühren. Das Hackfleisch noch ein paar Minuten garen.
Schritt 6

Die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Große Kartoffeln in Halbscheiben schneiden.
Schritt 7

Die Kartoffelscheiben in eine Pfanne mit etwas Pflanzenöl legen. Am besten in einer Schicht, damit die Kartoffeln gleichmäßig braten.
Schritt 8

Die Kartoffeln bei mittlerer Hitze leicht anbräunen, wenden und weich garen. Während des Garens die Kartoffeln leicht salzen. Damit die Kartoffeln nicht dunkel werden, sie erst nach und nach während des Kochens schälen und schneiden.
Schritt 9

Einen Teil der angebratenen Kartoffeln auf den Boden einer Auflaufform legen.
Schritt 10

Das Hackfleisch gleichmäßig darauf verteilen.
Schritt 11

Reife, aber nicht überreife Tomaten mit fester Haut wählen, damit sie sich beim Schneiden nicht verformen. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
Schritt 12

Jeder Käse eignet sich: Hartkäse, Schmelzkäse oder Mozzarella. Den Käse fein oder mittelfein reiben.
Schritt 13

Die restlichen Kartoffel- und Tomatenscheiben in Reihen überlappend auf die Hackfleischschicht legen.
Schritt 14

Den Auflauf mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Schritt 15

Das Gericht im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten garen, bis die Tomaten weich sind und der Käse geschmolzen ist. Garzeit und Einstellung hängen von Ihrem Backofen ab.
Schritt 16

Den Kartoffelauflauf mit Hackfleisch heiß servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu brennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene.
Unraffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu brennen beginnen.
Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, und ihr Rauchpunkt ist höher. Wenn Sie im Ofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen, achten Sie darauf, ein Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.

Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!

Damit der Backofen rechtzeitig die nötige Temperatur erreicht, ihn vorher einschalten (etwa 10–20 Minuten vor Beginn der Zubereitung).

Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu brennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Unraffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu brennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, und ihr Rauchpunkt ist höher. Wenn Sie im Ofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen, achten Sie darauf, ein Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Damit der Backofen rechtzeitig die nötige Temperatur erreicht, ihn vorher einschalten (etwa 10–20 Minuten vor Beginn der Zubereitung).