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Schweineschnitzel mit Kartoffeln aus dem Backofen

Schweineschnitzel mit Kartoffeln aus dem Backofen

Ein sättigendes, duftendes und sehr leckeres Fleischgericht! Schweineschnitzel mit Kartoffeln aus dem Backofen passen ideal zum Mittag- oder Abendessen. Durch Gemüse und Kartoffeln ist das Gericht vollständig und kann ohne zusätzliche Beilage serviert werden!

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Schweineschnitzel mit Kartoffeln aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 29 % 9 g

Fett 52 % 16 g

Kohlenhydrate 19 % 6 g

200 kcal

GI: 20 / 2 / 78

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 50 Min.

Schritt 1

Wie macht man Schweineschnitzel mit Kartoffeln im Backofen? Dafür die benötigten Zutaten vorbereiten. Als Fleisch eignet sich jedes Stück Schweinefleisch ohne Knochen, eine gute Wahl ist aber Schweinerücken.
Schritt 2

Das Schweinefleisch in Portionsstücke schneiden und von beiden Seiten mit dem Fleischklopfer klopfen. Wenn am Fleisch etwas Fett ist, muss es nicht abgeschnitten werden. Es macht das fertige Gericht saftiger.
Schritt 3

Das geklopfte Fleisch in einer heißen Pfanne von beiden Seiten leicht anbraten. Lange braten ist nicht nötig. Die Oberfläche des Fleisches soll sich bei hoher Temperatur nur leicht verschließen. Das angebratene Fleisch in die vorbereitete Auflaufform legen.
Schritt 4

Die Zwiebel schälen, abspülen und in Halbringe schneiden. Die Oberfläche des geklopften Fleisches leicht salzen, würzen und mit Mayonnaise bestreichen. Die geschnittene Zwiebel darauf verteilen.
Schritt 5

Die geschälten Kartoffeln in sehr dünne Scheiben schneiden und auf das Fleisch legen.
Schritt 6

Die geschnittenen Tomaten darauf verteilen.
Schritt 7

Den Käse reiben und die Schnitzel damit bestreuen. Die Form für 40–50 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Beim Überbacken nach dem eigenen Backofen richten.
Schritt 8

Das fertige Gericht ist leicht gebräunt, der Käse vollständig geschmolzen. Aus dem Fleisch tritt etwas Saft aus, der beim Backen fast vollständig verdampft.
Schritt 9

Die fertigen Schnitzel auf einen Teller geben und servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Statt Schweinefleisch kann man für dieses Gericht jedes andere Fleisch verwenden. Bedenken Sie, dass sich dabei Garzeit, Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts ändern. Rindfleisch braucht zum Beispiel länger als Schweinefleisch, Hähnchenfilet oder Pute dagegen weniger.

Mayonnaise bereitet man am besten selbst zu. Das ist leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise finden Sie hier.
Als Dressing eignet sich auch nicht nur Mayonnaise, sondern auch saure Sahne oder Naturjoghurt. Man kann sie allein verwenden oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.

Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!

Statt Schweinefleisch kann man für dieses Gericht jedes andere Fleisch verwenden. Bedenken Sie, dass sich dabei Garzeit, Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts ändern. Rindfleisch braucht zum Beispiel länger als Schweinefleisch, Hähnchenfilet oder Pute dagegen weniger.
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