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Strudel mit Fleisch aus Blätterteig

Strudel mit Fleisch aus Blätterteig

Ganz einfach, sehr lecker – ein Snack für die Festtafel! Strudel mit Fleisch aus Blätterteig eignet sich ideal, um Gäste zu bewirten. Während Sie sich an den Tisch setzen, hat die Rolle Zeit, im Backofen zu backen. Er schmeckt warm wie kalt. Sie können ihn als Vorspeise und als Hauptgericht servieren!

katushafin

Autor des Rezepts

Strudel mit Fleisch aus Blätterteig Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 17 % 8 g

Fett 48 % 22 g

Kohlenhydrate 35 % 16 g

299 kcal

GI: 9 / 91 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Strudel mit Fleisch aus Blätterteig? Die Zutaten vorbereiten. Den Teig rechtzeitig auftauen. Am besten geschieht das langsam: Dazu den Teig für einige Stunden aus dem Gefrierfach in den Kühlschrank legen. Wenn die Zeit knapp ist, einfach die Packung aufschneiden und die Teigplatten herausnehmen. Einzeln auf einem Brett auslegen, nicht übereinander liegen lassen, sonst kleben die Platten nach dem Auftauen zusammen.
Schritt 2

Das Weißbrot in Stücke brechen, in eine Schüssel geben und mit Milch übergießen. 10 Minuten einweichen lassen. Nach 5 Minuten die Stücke wenden, damit sie gleichmäßig durchweichen.
Schritt 3

Die Zwiebel schälen. Auf der feinen Reibe direkt in die Schüssel mit dem Hackfleisch reiben. Man kann die Zwiebel auch schneiden, dann sollte man sie aber anbraten, denn große rohe Stücke machen die Füllung nicht schöner. Statt der Zwiebel oder zusammen mit ihr kann man auch Knoblauch zugeben. Ich habe keinen Knoblauch verwendet.
Schritt 4

Das rohe Ei, Salz und Pfeffer in die Schüssel mit dem Hackfleisch geben. Das in Milch eingeweichte Brot ausdrücken und zum Hackfleisch geben.
Schritt 5

Das Hackfleisch gut vermengen – es soll ganz gleichmäßig und weich werden. Bleibt die Masse etwas trocken, etwas von der Milch zugeben, in der das Brot eingeweicht wurde.
Schritt 6

Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Es soll eine dünne rechteckige Platte von einigen Millimetern Stärke entstehen. Mein Teig ist hefefrei.
Schritt 7

Das Hackfleisch auf dem Teigrechteck verteilen und gleichmäßig über die ganze Fläche streichen, dabei an den Rändern einige Zentimeter frei lassen.
Schritt 8

Den Teig zu einer Rolle aufrollen. Mit der zweiten Platte ebenso verfahren. Bei ihr habe ich mich etwas vertan und sie zu dünn ausgerollt, die Füllung reichte nicht für die ganze Fläche, und die Rolle wurde dünn und lang. Beim Ausrollen also an der Größe des Backblechs und an der Menge der Füllung orientieren.
Schritt 9

Die Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Schritt 10

Das rohe Ei in einer separaten Tasse mit einer Gabel oder einem Schneebesen leicht verquirlen. Die Rollen mit einem Backpinsel mit dem verquirlten Ei bestreichen. Die Oberseite der Strudel nach Belieben mit Sesam bestreuen.
Schritt 11

Die Strudel im auf 180 °C vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze etwa eine Stunde goldbraun backen. Genaue Backzeit und Temperatur nach dem eigenen Backofen bestimmen. Die fertigen Strudel etwas abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.

Der Fleischstrudel ist sehr lecker geworden, die Füllung dank Ei, Zwiebel und Brötchen sehr saftig. Der Teig ist oben knusprig und innen weich. Er schmeckt heiß und warm, aber auch kalt ist er richtig gut. Es wird wirklich viel – zwei Rollen, in Stücke geschnitten, ergeben quasi viele einzelne Piroggen.
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen in diesem Artikel!
Statt gekauftem Teig können Sie auch selbst gemachten verwenden. Ein Rezept für hausgemachten Blätterteig für dieses Gebäck finden Sie in diesem Katalog.