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Frikadellen in Tomatensoße aus dem Backofen

Frikadellen in Tomatensoße aus dem Backofen

Saftig, zart und appetitlich – ein Abendessen für die ganze Familie! Frikadellen in Tomatensoße aus dem Backofen sind ein Rezept, das hilft, wenn man die Familie schnell und lecker satt bekommen muss. Die Frikadellen müssen nicht vorher angebraten werden, alles erledigt der Backofen für Sie – er backt die Frikadellen und bereitet eine leckere Soße zu.

katushafin

Autor des Rezepts

Frikadellen in Tomatensoße aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 22 % 8 g

Fett 51 % 19 g

Kohlenhydrate 27 % 10 g

244 kcal

GI: 11 / 61 / 28

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie backt man Frikadellen in Tomatensoße im Backofen? Die Zutaten vorbereiten. Das Hackfleisch kann beliebig sein, bei mir ist es Rind-Schwein. Als Tomatensoße dienen zerkleinerte Tomaten im eigenen Saft. Man kann sie auch durch mit Wasser verdünntes Tomatenmark ersetzen. Die saure Sahne kann jeden Fettgehalt haben.
Schritt 2

Vom Brot die ganze Rinde entfernen. Am besten eignet sich gewöhnliches Weizenweißbrot oder Weißbrotstange, und zwar altbackenes – es nimmt die Flüssigkeit besser auf als frisches und macht die Frikadellen saftig. Die Krume mit wenig Wasser übergießen. Einige Minuten quellen lassen. Dann die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken und abgießen und das Brot selbst mit der Hand etwas zerdrücken. Statt Wasser können Sie auch Milch verwenden.
Schritt 3

Die Zwiebel auf beliebige bequeme Weise zerkleinern. Man kann einen Fleischwolf, Mixer oder Zerkleinerer verwenden, ich habe sie einfach gerieben.
Schritt 4

Hackfleisch, Brot, Zwiebel, Salz und Pfeffer vermengen. Sie können auch beliebige Würzmittel und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
Schritt 5

Aus dem gesamten Hackfleisch runde Frikadellen formen. Diese in eine Auflaufform oder eine ofenfeste Pfanne legen.
Schritt 6

Tomatensoße und saure Sahne verrühren. Abschmecken; ist die Soße gar nicht salzig, Salz hinzufügen.
Schritt 7

Die Frikadellen mit der Soße übergießen. Sie gleichmäßig in der ganzen Form verteilen.
Schritt 8

Die Form mit Alufolie abdecken. Im auf 200 °C vorgeheizten Backofen 30-40 Minuten backen.
Schritt 9

Dann die Folie von der Form nehmen und die Frikadellen weitere etwa 10 Minuten backen, damit sie oben bräunen. Die fertigen Frikadellen heiß servieren, mit Soße übergossen, mit beliebiger Beilage oder Salat. Guten Appetit!

Auf diese Weise zubereitete Frikadellen werden sehr saftig. Durch das Brot werden sie weich. Es ist sehr praktisch, sie so zuzubereiten – es entsteht viel fertige Soße, die zu jeder Beilage passt: Kartoffelpüree, Nudeln, Buchweizen, Reis. Man kann sie mit einem beliebigen Gemüsesalat servieren – das ist auch noch gesund. Für die Frikadellen eignet sich absolut jedes Hackfleisch, es wird sogar mit magerem Hähnchenhack lecker, dank der Soße werden die Frikadellen nicht trocken. Statt Brot kann man Paniermehl nehmen. Das muss man dann nicht einweichen, sondern gibt es gleich zum Hackfleisch. Auch das Brot selbst kann man zu Krümeln zerkleinern und gleich ins Hackfleisch geben. Manchmal gibt man statt Brot Grieß oder zerkleinerte Haferflocken in die Frikadellen. Um die Frikadellen aromatischer zu machen, Lieblingsgewürze und Knoblauch hinzufügen. Die Soße kann man ganz ohne saure Sahne zubereiten, mit ihr wird sie aber zarter.
Geheimnisse, Lifehacks und die nützlichsten Tipps finden Sie im Artikel: „Sahne und saure Sahne in Sahnesoße: Was tun, damit sie nicht gerinnen?“
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Damit beim Zwiebelschneiden die Augen nicht tränen, Zwiebel und Messer mit kaltem Wasser abspülen. Das Schneidebrett nimmt den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht an, wenn man es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone einreibt.