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Schweinefleisch mit Mayonnaise aus dem Backofen

Schweinefleisch mit Mayonnaise aus dem Backofen

Ganz leicht, ganz einfach! Für den Alltag und für Feiertage! Schweinefleisch mit Mayonnaise aus dem Backofen wird sehr zart und saftig, mit einem ausgeprägten Aroma von Gewürzen und Würzmitteln. Das Garen ist unglaublich einfach, es dauert nicht länger als eine Stunde – und schon kann das leckere Hauptgericht auf den Tisch! Und das zu jeder beliebigen Beilage!

Yuliya

Autor des Rezepts

Schweinefleisch mit Mayonnaise aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 35 % 13 g

Fett 59 % 22 g

Kohlenhydrate 5 % 2 g

260 kcal

GI: 90 / 10 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie backt man Schweinefleisch mit Mayonnaise im Backofen? Die benötigten Zutaten bereitlegen. Geeignet sind Schinken (Keule), Lende oder Filet.
Schritt 2

Das Fleisch waschen und trocken tupfen. Überschüssiges Fett und eventuelle Sehnen entfernen. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in eine geräumige Schüssel geben.
Schritt 3

Den Knoblauch schälen und waschen. Auf einer feinen Reibe reiben. Man kann den Knoblauch auch fein hacken oder durch eine Presse drücken.
Schritt 4

Das Fleisch salzen, den zerkleinerten Knoblauch, Chmeli-Suneli und Paprikapulver dazugeben.
Schritt 5

Alles gut vermischen. Wenn die Zeit es erlaubt, das Fleisch eine halbe Stunde ruhen lassen, damit es die Gewürze aufnimmt.
Schritt 6

Die vorher geschälte Zwiebel waschen und in dünne Halbringe schneiden.
Schritt 7

Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Die Fleischstücke in die Form legen.
Schritt 8

Die geschnittene Zwiebel gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen.
Schritt 9

Fleisch und Zwiebel von oben mit Mayonnaise bestreichen. Das Schweinefleisch im auf 190 °C vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten backen. Die Garzeit kann von der angegebenen abweichen, da sie von den Eigenheiten des jeweiligen Backofens abhängt. Daher am eigenen Gerät orientieren.
Schritt 10

Die Garprobe macht man, indem man ein Stück mit einer Gabel oder einem Holzspieß einsticht. Ist das Fleisch weich, ist das Gericht fertig und kann herausgenommen werden. Wenn die Oberfläche zu früh gebräunt ist, das Fleisch aber noch roh ist, die Form mit Alufolie abdecken und fertig backen.
Schritt 11

Das mit Mayonnaise gebackene Schweinefleisch zu einer beliebigen Beilage servieren. Guten Appetit!

Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem individuell ist, Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack dosieren! Wenn man ein Gewürz zum ersten Mal verwendet, bedenken, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders aufpassen muss, sie nicht zu überdosieren (zum Beispiel Chili).
Bedenken, dass alle Backöfen unterschiedlich sind. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, lohnt sich ein Blick in die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Damit der Backofen rechtzeitig die gewünschte Temperatur erreicht, ihn vorher einschalten (etwa 10–20 Minuten vor Beginn der Zubereitung).