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Alaska-Seelachs mit saurer Sahne, Karotten und Zwiebeln im Backofen

Alaska-Seelachs mit saurer Sahne, Karotten und Zwiebeln im Backofen

Ein preiswertes, einfaches und sättigendes Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie! Alaska-Seelachs mit Zwiebeln und Karotten in saurer Sahne aus dem Backofen ist ein unglaublich leckeres, appetitliches und gesundes Gericht für den Alltag! Die Zubereitung geht schnell, besondere Fertigkeiten sind nicht nötig. Der Fisch mit Gemüse wird saftig und zart. Mit oder ohne Beilage servieren.

Vira

Autor des Rezepts

Alaska-Seelachs mit saurer Sahne, Karotten und Zwiebeln im Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 71 % 12 g

Fett 18 % 3 g

Kohlenhydrate 12 % 2 g

85 kcal

GI: 77 / 23 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Alaska-Seelachs in saurer Sahne mit Zwiebeln und Karotten im Backofen? Alle Zutaten laut Liste bereitstellen. Die Karotte groß, leuchtend orange und süß wählen, da sie in diesem Gericht eine wichtige Rolle spielt. Sie unter fließendem Wasser mit einer Bürste gut waschen. Den Fisch bei Bedarf auftauen, indem man ihn vorher aus dem Gefrierfach ins unterste Fach des Kühlschranks legt. Die saure Sahne kann beliebigen Fettgehalt haben.
Schritt 2

Die Zwiebel schälen und mit kühlem Wasser abspülen. In dünne Halbringe oder Viertelringe schneiden.
Schritt 3

Die Karotte schälen und in Streifen schneiden.
Schritt 4

In einer Pfanne raffiniertes Pflanzenöl erhitzen, das hitzebeständig ist. Zwiebel und Karotte hineingeben und bei schwacher Hitze weich braten. Das Gemüse unbedingt umrühren, damit es nicht anbrennt.
Schritt 5

Den Alaska-Seelachs waschen, Flossen und Schwanz abschneiden, den Bauch aufschneiden und ausnehmen. Den schwarzen Film im Inneren des Bauches gründlich entfernen, da er bitter schmeckt. Den Fisch noch einmal abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in Portionsstücke schneiden. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Nach Wunsch passende Fischgewürze zugeben. Enthalten diese bereits Salz, dies beim Salzen des Fisches berücksichtigen, um ihn nicht zu versalzen.
Schritt 6

In einer kleinen Schüssel saure Sahne und körnigen Senf vermischen. Ein paar Esslöffel abgekochtes Wasser oder Sahne zugießen. Nach Geschmack salzen, pfeffern und gut verrühren. Die Soße ist fertig.
Schritt 7

Eine Auflaufform leicht mit raffiniertem Oliven- oder Sonnenblumenöl einfetten. Die Fischstücke dicht nebeneinander hineinlegen.
Schritt 8

Das gebratene Gemüse auf den Alaska-Seelachs geben.
Schritt 9

Den Sauerrahmguss über die Gemüseschicht gießen und auf der ganzen Oberfläche verteilen. Den Fisch im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen etwa 30–40 Minuten backen. Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders backt, daher kann die Garzeit von der angegebenen abweichen.
Schritt 10

Den fertigen Alaska-Seelachs mit Zwiebeln und Karotten in saurer Sahne warm servieren. Vor dem Servieren mit Kräutern (Petersilie oder Dill) bestreuen. Das Gemüse kann hier die Beilage ersetzen, wer aber ein sättigenderes Mittag- oder Abendessen möchte, bereitet Kartoffelpüree, Reis oder Nudeln zu. Guten Appetit!

gut zu wissen

Bedenken Sie, dass Qualität und Geschmack des fertigen Gerichts weitgehend vom richtigen Auftauen der Zutaten abhängen. Wie man Fehler vermeidet und die beste Methode wählt, lesen Sie im Artikel über das Auftauen.

Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.

Jedes Öl ist nur bis zum Erreichen einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter auch krebserregende. Wie man die Brattemperatur bestimmt, welches Öl sich am besten zum Braten eignet und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.

Die saure Sahne kann durch Naturjoghurt ohne Zusätze ersetzt werden.
Beachten Sie, dass das Endergebnis dieses Gerichts davon abhängt, wie Sie die Karotte zerkleinern: Geriebene Karotte zerfällt beim Garen zu Brei und vermischt sich gleichmäßig mit den übrigen Zutaten, in Streifen oder Stifte geschnitten behält sie ihre Form.
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!