Hähnchen in Sojasoßen-Honig-Marinade aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Hähnchen in Sojasoßen-Honig-Marinade im Backofen? Alle Zutaten für die Marinade bereitstellen. Am besten flüssigen Honig verwenden. Er verbindet sich schneller mit den übrigen Zutaten. Ist Ihr Honig bereits kristallisiert, ihn vorher bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Frische Ingwerwurzel und Knoblauch können durch die entsprechenden Pulver ersetzt werden. Davon jeweils 1/2 TL nehmen.

2. Schritt 2

   

   Knoblauch und Ingwerwurzel schälen und fein reiben. Den Knoblauch kann man statt zu reiben auch durch die Presse drücken. Es sollen keine großen Stücke übrig bleiben, denn sie würden beim Backen anbrennen. Je gleichmäßiger die Marinade, desto besser.

3. Schritt 3

   

   In einer Schüssel flüssigen Honig, Sojasoße, Olivenöl, Ingwer und Knoblauch vermischen. Gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

4. Schritt 4

   

   Die Marinade gut verrühren, damit sich das Olivenöl in der Soße verteilt.

5. Schritt 5

   

   Das Hähnchen waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

6. Schritt 6

   

   Das Geflügel innen und außen mit der Marinade einreiben und dabei die ganze Soße verwenden.

7. Schritt 7

   

   Das Hähnchen 1–2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Wenn möglich, am besten über Nacht.

8. Schritt 8

   

   Das Hähnchen mit dem Rücken nach oben in eine Auflaufform oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ich empfehle, die Keulen zusammenzubinden, damit sich das Hähnchen leichter wenden lässt (Schritt 9). Das Hähnchen im auf 180 °C vorgeheizten Backofen backen. Dabei regelmäßig mit dem Bratensaft vom Boden der Form übergießen. So entsteht eine gleichmäßige goldbraune Kruste. Wenn Knoblauch- und Ingwerstückchen anbrennen, diese mit einem Pinsel abstreifen.

9. Schritt 9

   

   Nach 25–30 Minuten ist der Rücken gebräunt und mit einer goldbraunen Kruste überzogen. Dann das Hähnchen wenden und noch etwa 30 Minuten backen, bis die Brust gebräunt ist. Die genaue Backzeit hängt von Ihrem Backofen ab.

10. Schritt 10

    

    Das Hähnchen unbedingt mit dem Bratensaft vom Boden der Form übergießen. Je öfter Sie das tun, desto saftiger wird das Geflügel und desto schöner die Kruste. Ich übergieße es alle 10 Minuten. Ob das Geflügel gar ist, lässt sich leicht prüfen: Mit einem Messer an mehreren Stellen einstechen und schauen, welche Farbe der austretende Saft hat. Ist er klar, ist das Hähnchen fertig. Ich habe dieses Hähnchen auf einem Bett aus gebackenen Kartoffeln und Karotten serviert. Guten Appetit!