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Hähnchenbrustfilet unter Kartoffeldecke im Backofen

Hähnchenbrustfilet unter Kartoffeldecke im Backofen

Superlecker, appetitlich und sehr einfach zuzubereiten! Hähnchenbrustfilet unter Kartoffeldecke aus dem Backofen sieht auf jedem Tisch sehr festlich aus. Es passt gut zu allen Salaten aus frischem Gemüse sowie zu Soßen auf Tomaten- oder Sahnebasis. Das ist wahnsinnig lecker!

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Hähnchenbrustfilet unter Kartoffeldecke im Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 40 % 10 g

Fett 36 % 9 g

Kohlenhydrate 24 % 6 g

138 kcal

GI: 21 / 0 / 79

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie bäckt man Hähnchenbrust unter Kartoffeldecke im Backofen? Zuerst alles Nötige vorbereiten. Die Kartoffeln gründlich waschen und ungeschält in kochendem Wasser garen. Wenn die Kartoffeln weich sind, das Wasser abgießen und sie abkühlen lassen.
Schritt 2

Jedes Hähnchenfilet längs in zwei Teile schneiden. Alle Filetstücke mit dem Fleischklopfer leicht klopfen.
Schritt 3

Für die Marinade die Petersilie fein hacken. Den Knoblauch schälen und zerkleinern. Zur Petersilie geben. Pflanzenöl dazugießen. Getrocknete Kräuter, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Alles verrühren.
Schritt 4

Das geklopfte Hähnchenfilet von allen Seiten mit der entstandenen Marinade bestreichen und ruhen lassen.
Schritt 5

In dieser Zeit die Pilzfüllung zubereiten. Die Zwiebel schälen und in kaltem Wasser abspülen. Dann die Zwiebel fein hacken. In eine heiße Pfanne etwas Pflanzenöl gießen und die gehackte Zwiebel 2–3 Minuten glasig anbraten.
Schritt 6

Die Champignons gründlich waschen und fein schneiden. Die Champignons zur Zwiebel in die Pfanne geben und alles zusammen 5–7 Minuten braten. Beim Braten geben die Pilze etwas Flüssigkeit ab. Sie soll verdampfen.
Schritt 7

Die Pilze leicht salzen. Die Sahne dazugießen. Getrocknete Kräuter und Mehl hinzufügen. Umrühren und alles zusammen noch ein paar Minuten erhitzen. Die Soße dickt etwas ein.
Schritt 8

Zum Backen eine beliebige ofenfeste Form nehmen. Ich habe eine Keramikform. Das Hähnchenfilet in die Form legen.
Schritt 9

Die Pilzfüllung auf den Filetstücken verteilen.
Schritt 10

Die in der Schale gekochten Kartoffeln pellen.
Schritt 11

Die Kartoffeln reiben und auf jedem Stück über den Pilzen verteilen. Mit etwas saurer Sahne bestreichen. Nach Wunsch kann die saure Sahne durch Mayonnaise ersetzt werden.
Schritt 12

Die Brüste von oben großzügig mit geriebenem Käse bestreuen. Die Form in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen, für 35–45 Minuten. Beim Backen nach dem eigenen Ofen richten.
Schritt 13

Das fertige Gericht wird goldbraun. Der Käse schmilzt vollständig und bräunt leicht. Die Form aus dem Backofen nehmen, etwas abkühlen lassen und servieren!
Schritt 14

Guten Appetit!

gut zu wissen

Bedenken Sie, dass alle Backöfen unterschiedlich sind. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!

Statt frischer Pilze können tiefgekühlte oder getrocknete verwendet werden (getrocknete braucht man 5–6-mal weniger als frische). Tiefgekühlte Pilze können auf beliebige bequeme Weise aufgetaut werden (zum Beispiel in der Mikrowelle im passenden Modus – siehe Anleitung Ihres Geräts), dann die Flüssigkeit abgießen. Oder, wenn die Flüssigkeitsmenge im Rezept nicht entscheidend ist, ohne Auftauen verwenden. Getrocknete Pilze müssen gründlich gewaschen werden, da sie vor dem Trocknen nicht gewaschen werden, und dann mindestens 2–3 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden.

Die Sahne für dieses Rezept kann einen beliebigen Fettgehalt haben, aber denken Sie daran: Je höher der Fettgehalt der verwendeten Produkte, desto höher der Kaloriengehalt des Gerichts.

Bedenken Sie, dass alle Backöfen unterschiedlich sind. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Statt frischer Pilze können tiefgekühlte oder getrocknete verwendet werden (getrocknete braucht man 5–6-mal weniger als frische). Tiefgekühlte Pilze können auf beliebige bequeme Weise aufgetaut werden (zum Beispiel in der Mikrowelle im passenden Modus – siehe Anleitung Ihres Geräts), dann die Flüssigkeit abgießen. Oder, wenn die Flüssigkeitsmenge im Rezept nicht entscheidend ist, ohne Auftauen verwenden. Getrocknete Pilze müssen gründlich gewaschen werden, da sie vor dem Trocknen nicht gewaschen werden, und dann mindestens 2–3 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden.
Die Sahne für dieses Rezept kann einen beliebigen Fettgehalt haben, aber denken Sie daran: Je höher der Fettgehalt der verwendeten Produkte, desto höher der Kaloriengehalt des Gerichts.