Pfirsich-Cobbler

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Pfirsich-Cobbler? Die Zutaten vorbereiten. Für den Cobbler eignen sich beliebige Pfirsiche – frisch, aus der Dose oder tiefgekühlt. Überhaupt kann man statt Pfirsichen oder zusammen mit ihnen anderes Obst oder Beeren verwenden. Als Messbecher habe ich ein Glas mit 250 ml genommen. Die Zuckermenge habe ich fast um die Hälfte reduziert, aber das ist Geschmackssache. Der Fettgehalt der Milch spielt keine Rolle.

2. Schritt 2

   

   Eine Rührschüssel nehmen. Das Mehl hineinsieben. Damit entfernen Sie nicht nur mögliche Verunreinigungen, sondern reichern das Mehl auch mit Sauerstoff an, wodurch das Gebäck viel lockerer und leichter wird.

3. Schritt 3

   

   Die übrigen trockenen Zutaten zum Mehl geben – Zucker, Backpulver und Salz. Salz wirkt in süßen Kuchen als Geschmacksverstärker, verzichten Sie nicht darauf. Die Zutaten mit dem Schneebesen gut vermischen.

4. Schritt 4

   

   Die Milch unter ständigem Rühren in dünnem Strahl in die Mehlmischung gießen. Weiterrühren, bis der Teig glatt und ohne Klümpchen ist. Der Teig hat die Konsistenz wie für Pfannkuchen.

5. Schritt 5

   

   Eine passende Backform nehmen. Meine ist eine große Keramikform mit 31 × 17 cm, man kann aber auch mehrere kleine Formen verwenden, um den Cobbler portionsweise zu servieren. Die in Stücke geschnittene Butter in die Form (oder die Formen) geben. Den Ofen auf 180 °C einschalten. Die Form mit der Butter in den Ofen stellen und warten, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.

6. Schritt 6

   

   Inzwischen die Pfirsiche vorbereiten. Waschen und trocken tupfen. Dann halbieren und den Stein entfernen. Jede Hälfte in weitere 4 Teile schneiden. So entstehen recht große Spalten – nächstes Mal würde ich die Pfirsiche kleiner schneiden.

7. Schritt 7

   

   Die Butter ist inzwischen geschmolzen, die Form aus dem Ofen nehmen. Den Ofen nicht ausschalten.

8. Schritt 8

   

   Sofort, ohne zu warten, bis die Butter abkühlt, den Teig in die Form gießen. Die Butter landet oben, das ist richtig so – sie macht die Oberseite des Kuchens schön und aromatisch. Teig und Butter nicht vermischen.

9. Schritt 9

   

   Die Pfirsiche darauflegen. Da meine Form recht groß ist, wurde die Teigschicht dünn, und die Pfirsiche sind nicht darin versunken, sondern oben geblieben. Ich empfehle für diese Menge eine kleinere Form, dann ist über den Pfirsichen Teig.

10. Schritt 10

    

    Die Form mit dem Cobbler in den Ofen stellen. 30–35 Minuten backen. Da bei mir die Pfirsiche oben lagen, habe ich den Garpunkt nach der Zeit bestimmt. Wenn oben Teig ist, nach ihm richten – er soll goldbraun werden. Den fertigen Cobbler aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

11. Schritt 11

    

    Den Cobbler warm mit einer Kugel Vanilleeis servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen