Startseite
Hauptgerichte
Hauptgerichte mit Fleisch
Hähnchenschenkel im Bratschlauch im Backofen

Hähnchenschenkel im Bratschlauch im Backofen

Saftige gebackene Hähnchenschenkel im Bratschlauch – schnell und einfach. Wenn Sie eine knusprige Kruste möchten, den Bratschlauch nach Ablauf der eigentlichen Backzeit vorsichtig aufschneiden, um sich nicht am Dampf zu verbrühen, und öffnen. So noch 10–15 Minuten backen, bis die Kruste die gewünschte Farbe und Beschaffenheit hat.

Mariya

Autor des Rezepts

Hähnchenschenkel im Bratschlauch im Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 12

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 57 % 20 g

Fett 40 % 14 g

Kohlenhydrate 3 % 1 g

210 kcal

GI: 74 / 26 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Hähnchenschenkel im Bratschlauch im Backofen? Die Zutaten bereitstellen. Für Hähnchenschenkel im Bratschlauch im Backofen brauchen wir: Hähnchenoberschenkel, Knoblauch, Mayonnaise, saure Sahne, eine Gewürzmischung für Hähnchen oder für Schenkel und Salz.
Schritt 2

Die Hähnchenschenkel waschen und trocken tupfen. Hängt am Schenkel noch der Bürzel, ihn vorsichtig abschneiden.
Schritt 3

Die Schenkel mit Hähnchengewürz bestreuen, salzen und gründlich vermischen. Den Knoblauch durch die Presse drücken und zum Hähnchen geben.
Schritt 4

Mayonnaise und saure Sahne zum Fleisch geben. Erneut vermischen und 30 Minuten marinieren lassen.
Schritt 5

Die Schenkel in einen Bratschlauch legen und die Enden mit Clips verschließen. Den Schlauch an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher einstechen, damit der Dampf beim Backen entweichen kann.
Schritt 6

Die Hähnchenschenkel im auf 200 °C vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen. Wenn die Folie dabei stark dunkel wird, als würden die Schenkel darin anbrennen, keine Sorge. Das ist der Saft, der an der Oberfläche der Folie anbrät. Die Schenkel selbst bekommen ihre goldene Kruste erst ganz am Ende des Backens. Die Schenkel kann man mit jeder Beilage servieren. Ich habe sie mit im Bratschlauch gebackenen Kartoffeln serviert. Guten Appetit.

Die Mayonnaise muss man nicht zu den Schenkeln geben, man kann sie ganz durch saure Sahne ersetzen. Zusammen mit dem Hähnchen kann man verschiedenes Gemüse nach Geschmack in den Bratschlauch geben. Ich backe sie meist mit Kartoffeln. Mehr als einmal habe ich Hähnchen mit Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln gebacken. Außer Oberschenkeln kann man nach diesem Rezept ganze Keulen backen (allerdings 20 Minuten länger, damit das Fleisch am Gelenk gut durchgart) oder einzelne Hähnchenteile – Brust mit Knochen, Filet ohne Knochen, Unterschenkel. Hähnchenschenkel im Bratschlauch im Backofen zuzubereiten ist ein reines Vergnügen. Es dauert nur wenig Zeit und macht vor allem nicht die üblichen vielen Umstände: Man muss nur Gewürze zugeben, das Fleisch in den Bratschlauch legen, die Enden zubinden und alles zusammen in den Backofen schieben. Das Ergebnis wird Sie und Ihre ganze Familie erfreuen. Dieses Gericht kann man auch auf der Festtafel servieren.
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Mayonnaise bereitet man am besten selbst zu. Das ist leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für selbstgemachte Mayonnaise finden Sie hier. Als Dressing kann man außer Mayonnaise auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Man kann sie einzeln nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.
Wenn Sie fertige Gewürzmischungen verwenden, unbedingt die Zutatenliste auf der Packung lesen. Oft enthalten solche Mischungen bereits Salz; das berücksichtigen, sonst riskiert man, das Gericht zu versalzen.