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Fisch als Hauptgericht
Ganze Regenbogenforelle aus dem Backofen

Ganze Regenbogenforelle aus dem Backofen

Unvergleichlich lecker, schnell, saftig, aromatisch und gesund! Die im Ganzen im Backofen gebackene Regenbogenforelle wird allen Fischliebhabern bestimmt schmecken. Ein ideales Gericht für ein romantisches Abendessen und auch für alle, die auf ihre Figur achten. Wenig Kalorien und jede Menge Geschmack!

Perlinka

Autor des Rezepts

Ganze Regenbogenforelle aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 50 % 10 g

Fett 35 % 7 g

Kohlenhydrate 15 % 3 g

113 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 40 Min.

Schritt 1

Wie bäckt man eine ganze Forelle im Backofen? Zunächst alle im Rezept angegebenen Zutaten vorbereiten. Den Fisch am besten fangfrisch nehmen oder tiefgekühlte Forelle verwenden. Ist die Forelle gefroren, sie zuerst aus dem Gefrierfach nehmen und bei Zimmertemperatur vollständig auftauen lassen. Den Fisch schuppen und die Kiemen entfernen.
Schritt 2

Die Zwiebel schälen. Für das Rezept eignen sich rote Zwiebeln oder Schalotten am besten, damit wird das fertige Gericht farbenfroh und appetitlich. Außerdem haben diese Zwiebelsorten einen milderen Geschmack und ergänzen den Fisch hervorragend. Zwiebel, Tomaten und Zitrone unter fließendem kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Gemüse und Zitrone in dünne Scheiben schneiden, nicht dicker als 0,5 cm.
Schritt 3

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Hälfte der geschnittenen Tomaten, Zwiebeln und Zitronen in einer Schicht darauf verteilen.
Schritt 4

Die Kräuter abspülen, trocken tupfen, möglichst fein hacken und die Hälfte davon zum Gemüse geben. Welche Kräuter eignen sich am besten zum Backen von Forelle? Gut passen Dill, Schnittlauch, Thymian, Basilikum oder Petersilie. Mit etwas Salz und der gemahlenen Pfeffermischung bestreuen (man kann auch Knoblauchpulver, getrocknetes Basilikum, Oregano und andere Lieblingsgewürze verwenden). Gemüse und Zitrone gleichmäßig mit Pflanzen- oder Olivenöl beträufeln.
Schritt 5

Die Forelle abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Den Fisch auf das Gemüse auf dem Backblech legen.
Schritt 6

Einige Zwiebel-, Tomaten- und Zitronenscheiben in den Bauch des Fisches stecken, dabei nicht vergessen, leicht zu salzen.
Schritt 7

Die restlichen Scheiben auf den Fisch legen. Butterstückchen gleichmäßig auf der Forelle verteilen. Nach Geschmack salzen, mit Pfeffer und den restlichen Kräutern bestreuen.
Schritt 8

Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und den Fisch garen. Zeit und Temperatur hängen von Ihrem Backofen ab. Ich habe 30 Minuten bei Ober-/Unterhitze und 220 Grad gebacken.
Schritt 9

Fertig! Servieren, solange es noch warm ist.
Schritt 10

Die Forelle schmeckt auch kalt sehr gut.

Guten Appetit!
Die Tomaten saftig, aber fest wählen. Weiche Früchte halten ihre Form schlecht, beim Schneiden und Garen zerfallen sie zu einer formlosen Masse und verderben das Aussehen des Gerichts.
Da jeder Salz, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe anders empfindet, Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass manche Gewürze besonders leicht überdosiert werden (zum Beispiel Chili).
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen zu den Besonderheiten von Backöfen!