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Gemüse-Schaschlik auf Spießen aus dem Backofen

Gemüse-Schaschlik auf Spießen aus dem Backofen

Farbenfroh, saftig, gesund und für die Fastenzeit – ein Fest an jedem Tag! Gemüse-Schaschlik auf Spießen aus dem Backofen kann man als eigenständiges Gericht oder als interessante Beilage zu Fleisch und Fisch servieren. Eine so originelle Präsentation bleibt Ihren Gästen und Ihrer Familie lange in Erinnerung!

Mariya

Autor des Rezepts

Gemüse-Schaschlik auf Spießen aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 11 % 2 g

Fett 28 % 5 g

Kohlenhydrate 61 % 11 g

93 kcal

GI: 31 / 0 / 69

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Gemüse-Schaschlik auf Spießen im Backofen? Ganz einfach und schnell! Zuerst die nötigen Zutaten laut Liste vorbereiten. Das Gemüse können Sie nach Geschmack ergänzen oder ersetzen. Das gesamte Gemüse waschen und trocken tupfen. Die Kirschtomaten ganz lassen. Wenn sie an der Rispe sind, von der Rispe lösen.
Schritt 2

Den Maiskolben von den äußeren Blättern und den „Haaren“ befreien und in nicht zu dicke Scheiben schneiden. Je jünger und saftiger der Mais, desto leckerer wird er gebacken.
Schritt 3

Die Paprika von Kernen und Stiel befreien und in mittelgroße Würfel schneiden.
Schritt 4

Die Zucchini in dünne Streifen schneiden. Das geht bequem mit einem Sparschäler. Wenn Sie keinen haben, die Zucchini mit einem normalen Messer möglichst dünn schneiden. Wenn Sie sich mit dieser Schnittart keine Mühe machen möchten, die Zucchini einfach in nicht zu dicke Scheiben schneiden.
Schritt 5

Die Auberginen in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Am besten Auberginen mit kleinem Durchmesser, aber länglicher Form nehmen.
Schritt 6

Das gesamte Gemüse in eine große Schüssel geben. Durchgepressten Knoblauch, Öl, Zitronensaft, getrocknete Kräuter und Gewürze hinzufügen.
Schritt 7

Alles gut vermischen und 30 Minuten marinieren lassen.
Schritt 8

Während das Gemüse mariniert, die Bambusspieße 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Meine Spieße sind 25 cm lang.
Schritt 9

Das marinierte Gemüse in beliebiger Reihenfolge auf die Spieße stecken. Bei mir wurden es 12 Spieße. Wenn Marinade übrig bleibt, können Sie die Spieße während des Backens damit bepinseln.
Schritt 10

Die Spieße über einem mit Backpapier ausgelegten Blech oder einer Auflaufform anordnen. So tropft der Gemüsesaft nicht auf den Boden des Backofens. Die Spieße für 30 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben und dabei gelegentlich wenden. Die genaue Backzeit hängt von Ihrem Backofen und der Größe des Gemüses ab. Wenn manches Gemüse dunkel wird, während anderes noch nicht gar ist, mit Alufolie abdecken.
Schritt 11

Die fertigen Spieße sofort servieren. Guten Appetit!

Wie entzieht man Auberginen die Bitterstoffe? Die Auberginen in Scheiben, Kreise oder Würfel schneiden, salzen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sie Saft ziehen. Die entstandene Flüssigkeit abgießen, die Auberginen abspülen und mit der Zubereitung beginnen.
Beachten Sie, dass es in manchen Fällen nicht nötig ist, den Auberginen die Bitterstoffe zu entziehen – junges Gemüse und einige besondere Sorten sind meist nicht bitter.
Nach demselben Rezept kann man die Spieße auch auf dem Holzkohlegrill oder über dem Lagerfeuer zubereiten, wenn man die Holzspieße durch Metallspieße ersetzt.