Startseite
Backen
Süßes Gebäck
Schneller und einfacher Kefirkuchen aus dem Backofen

Schneller und einfacher Kefirkuchen aus dem Backofen

Der lockerste, weichste, appetitlichste, aus gewöhnlichen Zutaten! Der Kefirkuchen aus dem Backofen nach diesem Rezept ist sehr schnell und einfach gemacht, und die Zutaten dafür finden sich in jedem Kühlschrank. Dieser Kuchen ist eine wunderbare Alternative zur Apfel-Scharlotka, aber mit weniger Äpfeln.

katushafin

Autor des Rezepts

Schneller und einfacher Kefirkuchen aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 10

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 11 % 5 g

Fett 11 % 5 g

Kohlenhydrate 79 % 37 g

214 kcal

GI: 9 / 44 / 47

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man schnell und einfach Kefirkuchen im Backofen? Die Zutaten vorbereiten. Kefir mit beliebigem Fettgehalt passt. Besser ist es, wenn er warm ist, deshalb den Kefir rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen. Das gilt auch für die Eier – mit warmen Zutaten wird der Kuchen lockerer.
Schritt 2

Die Butter auf beliebige bequeme Weise schmelzen – in der Mikrowelle, auf dem Herd oder im Wasserbad. Mehr dazu, wie das geht, lesen Sie am Ende des Rezepts. Die geschmolzene Butter abkühlen lassen.
Schritt 3

Die Eier in eine tiefe Schüssel aufschlagen. Mit dem Mixer zuerst auf niedriger Stufe aufschlagen, dann die Geschwindigkeit erhöhen. Den Zucker portionsweise zugeben und die Masse nach jeder Zugabe gut verrühren. Eine Prise Vanillin oder ein Päckchen Vanillezucker zugeben. Die Eier zu einer luftigen hellen Masse aufschlagen.
Schritt 4

Das Natron in den Kefir geben. Umrühren und etwa 5 Minuten stehen lassen. In dieser Zeit reagiert das Natron mit der Säure im Kefir, dabei entsteht Kohlendioxid, das den Teig aufgehen lässt. In warmem Kefir geht das schneller.
Schritt 5

Den Kefir zur Eiermasse gießen und verrühren. Ein Schneebesen reicht dafür schon aus. Die geschmolzene Butter angießen. Noch einmal gut verrühren.
Schritt 6

Das Mehl in die Schüssel sieben. Das befreit es nicht nur von möglichen Verunreinigungen, sondern reichert es auch mit Sauerstoff an, wodurch das Gebäck lockerer wird.
Schritt 7

Das Mehl mit dem Schneebesen unter den Teig rühren. Er soll gleichmäßig, ohne Klümpchen sein und die Konsistenz von dicker saurer Sahne haben.
Schritt 8

Eine passende Backform nehmen und mit Butter einfetten – die Reste der geschmolzenen Butter eignen sich hervorragend. Den Teig in die Form gießen. Meine ist aus Silikon, 22 cm Durchmesser. Die Äpfel waschen und vierteln. Das Kerngehäuse herausschneiden, die Schale abschneiden. Die Viertel in Spalten schneiden. Sie sollten lieber etwas dicker sein, da sie beim Backen etwas schrumpfen. Die Äpfel gleichmäßig als Muster auf der ganzen Oberfläche des Kuchens verteilen.
Schritt 9

Den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 40–50 Minuten backen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Backofen ab. Die Garprobe mit einem Holzspieß machen – er muss aus der Mitte trocken herauskommen. Den Kuchen aus dem Backofen nehmen, abkühlen lassen und aus der Form lösen.
Schritt 10

Den Kuchen mit Tee, Kaffee oder Milch servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Butter kann man in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Wie schmilzt man Butter in der Mikrowelle? Die Butter in kleine Stücke schneiden und in einen geeigneten Behälter geben. Damit die Butter beim Erhitzen nicht spritzt, das Gefäß mit einem Küchenpapier abdecken. Die Butter entweder auf niedrigster Stufe oder im Auftaumodus schmelzen. Zuerst reichen etwa fünf Sekunden. Ist die Butter noch nicht geschmolzen, wieder 5 Sekunden einstellen und die Mikrowelle starten. Den Vorgang mehrmals wiederholen, bis das gewünschte Ergebnis erreicht ist. Wie schmilzt man Butter richtig im Wasserbad? Man braucht zwei Gefäße mit unterschiedlichem Durchmesser. In das größere Wasser gießen und auf den Herd stellen. Das kleinere Gefäß so daraufsetzen, dass es etwa zur Hälfte ins Wasser eintaucht. Die in Stücke geschnittene Butter hineingeben. Durch das kochende Wasser beginnt die Butter zu schmelzen. Die Butter leicht umrühren, um den Vorgang zu beschleunigen. Sobald die Butterstücke vollständig geschmolzen sind, das Gefäß vom Herd nehmen.

Die Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn selbst auf scheinbar sauberer Schale können sich schädliche Bakterien befinden. Am besten Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden.

Worin sich Vanille, Vanillin, Vanilleextrakt und Vanillezucker unterscheiden, wie man sie richtig verwendet und ersetzt, um den Geschmack des Gerichts nicht zu verderben, lesen Sie in diesem Artikel.

Butter kann man in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Wie schmilzt man Butter in der Mikrowelle? Die Butter in kleine Stücke schneiden und in einen geeigneten Behälter geben. Damit die Butter beim Erhitzen nicht spritzt, das Gefäß mit einem Küchenpapier abdecken. Die Butter entweder auf niedrigster Stufe oder im Auftaumodus schmelzen. Zuerst reichen etwa fünf Sekunden. Ist die Butter noch nicht geschmolzen, wieder 5 Sekunden einstellen und die Mikrowelle starten. Den Vorgang mehrmals wiederholen, bis das gewünschte Ergebnis erreicht ist. Wie schmilzt man Butter richtig im Wasserbad? Man braucht zwei Gefäße mit unterschiedlichem Durchmesser. In das größere Wasser gießen und auf den Herd stellen. Das kleinere Gefäß so daraufsetzen, dass es etwa zur Hälfte ins Wasser eintaucht. Die in Stücke geschnittene Butter hineingeben. Durch das kochende Wasser beginnt die Butter zu schmelzen. Die Butter leicht umrühren, um den Vorgang zu beschleunigen. Sobald die Butterstücke vollständig geschmolzen sind, das Gefäß vom Herd nehmen.
Die Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn selbst auf scheinbar sauberer Schale können sich schädliche Bakterien befinden. Am besten Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden.
Worin sich Vanille, Vanillin, Vanilleextrakt und Vanillezucker unterscheiden, wie man sie richtig verwendet und ersetzt, um den Geschmack des Gerichts nicht zu verderben, lesen Sie in diesem Artikel.