Reismehlbrot aus dem Ofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die Zutaten für das Brot mit Reismehl vorbereiten. Wir backen mit Weizenmehl, denn es enthält Gluten, das eine luftige, weiche Krume ergibt. Das Wasser ist warm, die Hefe trocken. Das Weizenmehl vorher sieben.

2. Schritt 2

   

   In einer tiefen Schüssel warmes Wasser, Salz, Zucker, Trockenhefe und 50 Gramm Weizenmehl vermischen. Alles verrühren und an einem warmen Ort stehen lassen, bis sich ein „Häubchen“ bildet.

3. Schritt 3

   

   Dann das Pflanzenöl angießen und umrühren. Das Reismehl zugeben und wieder umrühren. Ein Glas Weizenmehl dazugeben, umrühren, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1–1,5 Stunden gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.

4. Schritt 4

   

   Sobald sich der Teig verdoppelt hat, das restliche Mehl zugeben (eventuell braucht man etwas mehr Mehl) und den Teig auf dem Tisch mit den Händen durchkneten.

5. Schritt 5

   

   Den Teig zu einer Kugel formen oder in eine Brotform legen (vorher mit Backpapier auslegen oder mit Öl einfetten) und bei Zimmertemperatur 15–20 Minuten ruhen lassen.

6. Schritt 6

   

   Den aufgegangenen Teig nach Wunsch mit einem scharfen Messer einschneiden; für eine knusprigere Kruste kann man die Oberfläche mit Wasser befeuchten. Das Brot im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten backen.

7. Schritt 7

   

   Das fertige Brot aus dem Ofen nehmen und mit einem Tuch abdecken. Das abgekühlte Brot mit einem speziellen Wellenschliffmesser in Scheiben schneiden und mit einem Glas Milch, einer Tasse Tee oder Kaffee servieren.