Wildente aus dem Ofen

Sehr leckere und zarte Wildente aus dem Ofen! Koch sie nach, probier sie! Super! Wildente kann zart sein. Bereiten Sie sie so zu, wie es geschrieben und gezeigt ist – und Sie werden über so leckeres Wild staunen!

Foster

Autor des Rezepts

Wildente aus dem Ofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 28 % 13 g

Fett 64 % 30 g

Kohlenhydrate 9 % 4 g

341 kcal

GI: 37 / 0 / 63

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie backt man Wildente im Ofen? Alle Zutaten für das Gericht vorbereiten.
Schritt 2

Für die Marinade Sojasoße, Senf und 2 EL Orangensaft in ein Gefäß geben. Salz und Pfeffer hinzufügen.
Schritt 3

Alles gut verrühren.
Schritt 4

Die Enten rupfen, absengen, waschen und trocken tupfen.
Schritt 5

Großzügig mit der Marinade einreiben. Zusätzlich innen mit Salz einreiben. Die Enten in eine Tüte geben, in den Kühlschrank legen und 12 Stunden stehen lassen.
Schritt 6

Eine Ente wird gefüllt, die zweite nicht. Für die Füllung einen grünen Apfel oder eine Quitte und eine Orange grob schneiden.
Schritt 7

Die Ente füllen und mit dem Rücken nach unten in eine Ofenform (mit Deckel) legen.
Schritt 8

Die zweite Ente ohne Füllung mit dem Rücken nach oben in eine Form legen.
Schritt 9

Die Enten abdecken und in den Ofen schieben. 1 Stunde bei 200 Grad garen. Wer Keramikformen hat, stellt sie in den kalten Ofen, damit sie nicht springen.
Schritt 10

Den Honig mit dem restlichen Orangensaft verbinden.
Schritt 11

Gut verrühren.
Schritt 12

Die Ente ohne Füllung aus dem Ofen nehmen.
Schritt 13

Wenden, mit dem Deckel abdecken und zurück in den Ofen stellen. Noch 45 Minuten garen.
Schritt 14

Nach 45 Minuten beide Enten herausnehmen. Aus beiden Formen Saft und Fett abgießen.
Schritt 15

Die Ente ohne Füllung mit der Honig-Orangen-Soße bestreichen.
Schritt 16

Die gefüllte Ente mit dem Bratensaft übergießen. Die Enten ohne Deckel für 5 Minuten zurück in den Ofen stellen. Dann herausnehmen und wieder übergießen. Das 3–4-mal wiederholen.
Schritt 17

Die fertigen Enten anrichten und der Familie servieren. Rufen muss man sie nicht – sie sind dem Duft längst von selbst gefolgt.

gut zu wissen

Bedenken Sie, dass jeder Ofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!

Bedenken Sie, dass Qualität und Geschmack des fertigen Gerichts wesentlich vom richtigen Auftauen der Zutaten abhängen. Wie man Fehler vermeidet und die beste Methode wählt, lesen Sie im Artikel über das Auftauen.

Wichtig! Hitzebeständige Ofenformen gibt es aus den verschiedensten Materialien: Die einen halten die Wärme lange, andere vertragen hohe Temperaturen gut, wieder andere sind pflegeleicht. Warum es in einer Silikonform schwieriger ist, einen Kuchen durchzubacken, warum in einer Glasform Aufläufe perfekt gelingen, und weitere interessante und nützliche Informationen lesen Sie im Artikel über Back- und Auflaufformen.

Da jeder Salz, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe anders empfindet, Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders darauf achten muss, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).

Bedenken Sie, dass jeder Ofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Beim Hinzufügen von Sojasoße bedenken, dass sie recht salzig schmeckt. Die Gesamtmenge an Salz verringern, sonst riskiert man, das Gericht zu versalzen.
Bedenken Sie, dass Qualität und Geschmack des fertigen Gerichts wesentlich vom richtigen Auftauen der Zutaten abhängen. Wie man Fehler vermeidet und die beste Methode wählt, lesen Sie im Artikel über das Auftauen.