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Fleischstücke aus dem Ofen

Fleischstücke aus dem Ofen

Appetitlich, aromatisch, super lecker, zum Abendessen! Fleischstücke aus dem Ofen sind ein Gericht, das von der Zubereitung her an Schaschlik erinnert. Das Fleisch wird zuerst mit Zwiebeln und Gewürzen mariniert und dann in Folie gebacken. Dadurch bleibt der ganze Saft im Inneren, und es wird unglaublich saftig und zart.

Mariya

Autor des Rezepts

Fleischstücke aus dem Ofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 35 % 12 g

Fett 56 % 19 g

Kohlenhydrate 9 % 3 g

233 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie backt man Fleischstücke im Ofen? Die Zutaten vorbereiten. Am besten eignet sich Schweinefleisch. Man kann Nackenfleisch nehmen, ich habe Schnitzel genommen. Gewürze nach Geschmack oder nach Vorrat wählen. Das Pflanzenöl ist raffiniert und geruchlos.
Schritt 2

Das Schweinefleisch waschen, gut trocknen und in große Stücke schneiden. Die Stücke etwa so groß wie für Schaschlik schneiden. Zu kleine Stücke können trocken werden.
Schritt 3

Die Zwiebel schälen und in Halbringe schneiden.
Schritt 4

Das Fleisch in eine tiefe Schüssel geben, in der es mariniert werden soll. Mit den Gewürzen bestreuen und gut vermischen.
Schritt 5

Die Zwiebel zum Fleisch geben und mit den Händen durchkneten, damit sie Saft abgibt. Vermischen.
Schritt 6

Tomatenmark und Pflanzenöl hinzufügen.
Schritt 7

Noch einmal vermischen und das Fleisch an einem kühlen Ort 3 Stunden marinieren lassen. Ich decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle sie in den Kühlschrank. Wenn Zeit ist, kann man das Fleisch auch über Nacht marinieren lassen.
Schritt 8

Nach Ablauf der Zeit das marinierte Fleisch mit den Zwiebeln auf ein doppelt gefaltetes Stück Alufolie legen.
Schritt 9

Das Fleisch mit den Rändern der Folie bedecken und die Ränder sorgfältig umschlagen, damit beim Backen kein Saft austritt. Zur Sicherheit kann man das Fleisch noch in eine zweite Lage Folie wickeln. Das Fleisch in der Folie auf ein Backblech legen und für 30 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen schieben.
Schritt 10

Nach einer halben Stunde die Folie öffnen, die Temperatur auf 180 °C reduzieren und das Fleisch weitere 30 Minuten backen. Es soll eine goldbraune Kruste bekommen. Bedenken, dass jeder Ofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Das fertige Fleisch aus dem Ofen nehmen und sofort servieren. Als Beilage passt frisches oder gebackenes Gemüse hervorragend. Guten Appetit!

Nach Wunsch kann man beim Marinieren etwas Flüssigrauch zum Fleisch geben, dann erinnert es noch mehr an Schaschlik.
Damit jedes Ofengericht gelingt, die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen lesen!
Wie gart man richtig in Folie? Die Antwort auf diese Frage sowie nützliche Tipps und Kniffe für verschiedene Gerichte stehen im Artikel „Alufolie – ein Helfer in Küche und Haushalt“.
Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe anders empfindet, Gewürze und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn man ein Gewürz zum ersten Mal verwendet, bedenken, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders aufpassen muss, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).