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Geschmorte Kartoffeln mit Fleisch im Bräter aus dem Ofen

Geschmorte Kartoffeln mit Fleisch im Bräter aus dem Ofen

Saftiges Gemüse, zartes Fleisch, das auf der Zunge zergeht! Im Bräter im Ofen geschmorte Kartoffeln mit Fleisch werden sehr lecker. Sie ziehen die Säfte und Aromen der Gewürze und Kräuter auf, die Sie hinzufügen, und das Fleisch wird zart. Einziger Haken: die lange Garzeit, aber das lohnt sich.

Mariya

Autor des Rezepts

Geschmorte Kartoffeln mit Fleisch im Bräter aus dem Ofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 25 % 6 g

Fett 42 % 10 g

Kohlenhydrate 33 % 8 g

141 kcal

GI: 17 / 4 / 79

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man im Bräter im Ofen geschmorte Kartoffeln mit Fleisch? Ganz einfach! Zuerst die benötigten Zutaten laut Liste vorbereiten. Das Schweinefleisch kann von jedem Teil stammen (Keule, Lende, Kotelettstrang, Nacken usw.). Ich habe Keule genommen. Das Gemüse kann man nach Geschmack austauschen oder ergänzen.
Schritt 2

Das Schweinefleisch waschen und trocken tupfen. In Würfel mit etwa 3 cm Kantenlänge schneiden.
Schritt 3

Das Fleisch salzen, pfeffern und vermischen.
Schritt 4

Die Kartoffeln waschen und schälen. Große Knollen in mittelgroße Würfel schneiden. Kleine Kartoffeln kann man im Ganzen lassen.
Schritt 5

Die Karotte schälen und in Stifte schneiden.
Schritt 6

Die Zwiebel schälen und in Halbringe schneiden.
Schritt 7

Das Tomatenmark in sauberem Trinkwasser auflösen. Die Wassermenge nach Größe und Tiefe des eigenen Bräters bestimmen. In meinen Bräter passten nur 300 ml, zusätzliches Wasser hätte beim Kochen einfach aus der Form laufen können. Wenn die Soße dicker werden soll, kann man 1 TL Stärke hineingeben und verrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
Schritt 8

Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Das Schweinefleisch hineingeben und unter Rühren bei starker Hitze goldbraun anbraten.
Schritt 9

Das vorbereitete Gemüse in den Bräter geben. Den Bräter muss man nicht zusätzlich einfetten.
Schritt 10

Die angebratenen Schweinefleischstücke auf das Gemüse legen.
Schritt 11

Fleisch und Gemüse mit der verdünnten Tomatensoße übergießen. Alles nach Geschmack salzen und pfeffern. Das Lorbeerblatt hinzufügen.
Schritt 12

Den Bräter mit einem Deckel abdecken und für 1,5 Stunden in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen stellen. 10–15 Minuten vor Ende der Garzeit die Temperatur auf 150 °C senken.
Schritt 13

Das fertige Fleisch mit Kartoffeln mit frischen Kräutern bestreuen und servieren. Guten Appetit!

Statt Schweinefleisch kann man in diesem Gericht jedes andere Fleisch verwenden. Bedenken Sie, dass sich die Garzeit sowie Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts ändern. Zum Beispiel braucht Rindfleisch länger als Schweinefleisch, Hähnchenfilet oder Pute dagegen weniger.
Da jeder salzig, süß, bitter, scharf, sauer und brennend anders empfindet, Gewürze und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen es besonders wichtig ist, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!