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Lachs-Quiche aus dem Backofen

Lachs-Quiche aus dem Backofen

Leicht zuzubereiten! Für Gäste zum Fest und für die Familie zum Abendessen! Die Lachs-Quiche aus dem Backofen passt zum Mittagessen, zum Abendessen oder als sättigender Snack. Die gelungene Kombination aus dünnem Mürbeteig und Filetstückchen in einem zarten Sahneguss macht sie sowohl warm als auch kalt köstlich. Und die Zubereitung ist ganz einfach!

Yuliya

Autor des Rezepts

Lachs-Quiche aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 34 % 14 g

Fett 37 % 15 g

Kohlenhydrate 29 % 12 g

232 kcal

GI: 6 / 0 / 94

Der glykämische Index ist nicht für alle Zutaten bekannt: Für einen Teil der Kohlenhydrate fehlt er in unserer Datenbank, diese sind in der Aufschlüsselung nicht berücksichtigt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man eine Quiche aus Mürbeteig mit Lachs? Die benötigten Zutaten für den Teig bereitstellen. Die Butter rechtzeitig herausnehmen, damit sie weich wird.
Schritt 2

Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und in eine passende Schüssel sieben. Durch das Sieben wird das Mehl mit Sauerstoff angereichert, und der Teig wird zarter und mürber.
Schritt 3

Die weiche Butter zum gesiebten Mehl geben. Alles schnell zu Krümeln verreiben.
Schritt 4

Das Ei mit Salz und kaltem Wasser glatt verquirlen.
Schritt 5

Das verquirlte Ei mit der Butter-Mehl-Mischung verbinden. Zuerst mit einem Löffel verrühren, dann schnell mit den Händen zu einem Teig verkneten.
Schritt 6

Der Teig wird weich, geschmeidig und klebt nicht an den Händen.
Schritt 7

Den Boden einer Backform mit 18–20 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Den Teig auf Boden und Rand der Form verteilen und dabei einen 3–4 cm hohen Rand formen. Die Form mit dem Teig in den Kühlschrank stellen.
Schritt 8

Die Füllung zubereiten. Ich habe bereits von Haut und Gräten befreiten Lachs genommen. Es passt das Filet jedes Lachsfisches. Ebenso kann man beliebige Käsesorten verwenden oder sich auf eine beschränken.
Schritt 9

Das Fischfilet in kleine Würfel schneiden. Salzen, Basilikum und italienische Kräuter hinzufügen und vermischen. Nach Wunsch beliebige Gewürze verwenden, die zu Fisch passen. Beim Salzen den Geschmack des Käses berücksichtigen.
Schritt 10

Den Käse auf einer groben Reibe reiben.
Schritt 11

Das Ei mit der Sahne glatt verquirlen.
Schritt 12

Den geriebenen Käse in die Mischung geben und verrühren.
Schritt 13

Den Sahneguss mit dem vorbereiteten Fisch verbinden und gut vermischen.
Schritt 14

Die Form mit dem Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Die Füllung auf den Teig geben.
Schritt 15

Die Quiche im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen. Sind die Ränder goldbraun und ist der Guss fest geworden, ist die Quiche fertig. Backzeit und Backmodus können abweichen. Richten Sie sich nach Ihrem Backofen.
Schritt 16

Die fertige Quiche etwas abkühlen lassen, in Portionsstücke schneiden und servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Für dieses Gericht passt jeder Käse – hart, halbfest oder weich wie Mozzarella. Hauptsache, er ist lecker, hochwertig, ohne Milchfettersatz und schmilzt gut.

Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!

Damit der Backofen rechtzeitig die nötige Temperatur erreicht, ihn im Voraus einschalten (etwa 10–20 Minuten vor Beginn der Zubereitung).

Für dieses Gericht passt jeder Käse – hart, halbfest oder weich wie Mozzarella. Hauptsache, er ist lecker, hochwertig, ohne Milchfettersatz und schmilzt gut.
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Damit der Backofen rechtzeitig die nötige Temperatur erreicht, ihn im Voraus einschalten (etwa 10–20 Minuten vor Beginn der Zubereitung).