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Fisch als Hauptgericht
Im Backofen gebackenes Fischfilet

Im Backofen gebackenes Fischfilet

Saftig, aromatisch, lecker! Für Feiertage und für jeden Tag! Fischfilet, im Backofen unter saftigem Gemüse und einer Käsehaube gebacken, wird sehr zart und aromatisch. Dieser Fisch passt sowohl auf die Festtafel als auch zum Mittag- oder Abendessen im Familienkreis. Servieren kann man ihn mit jeder Beilage!

Yuliya

Autor des Rezepts

Im Backofen gebackenes Fischfilet Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 61 % 11 g

Fett 22 % 4 g

Kohlenhydrate 17 % 3 g

91 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie backt man Fischfilet im Backofen? Die benötigten Zutaten vorbereiten. Man kann das Filet von jedem Fisch verwenden. Ich habe Forellenfilet, das bereits von Haut und Gräten befreit ist. Gewürze und aromatische Kräuter nach Geschmack und Belieben hinzufügen.
Schritt 2

Das Fischfilet waschen und gut trocken tupfen. Das Filet in Portionsstücke schneiden. Von beiden Seiten salzen, mit aromatischen Kräutern bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln. Den Fisch abdecken und 20–30 Minuten auf dem Tisch stehen lassen, damit das Filet etwas mariniert. Bei Buckellachs-, Alaska-Seelachs- oder anderem magerem Fischfilet einen Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen.
Schritt 3

Die geschälte Zwiebel waschen und in dünne Ringe schneiden.
Schritt 4

Die Tomaten waschen und ebenfalls in mittelgroße Scheiben schneiden. Die Tomaten sollten reif, aber nicht überreif sein und eine feste Schale haben, damit sie beim Schneiden und Backen ihre Form behalten.
Schritt 5

Den Käse grob oder fein reiben. Man kann jeden Käse nehmen: Hartkäse, Schnittkäse oder Schmelzkäse. Hauptsache, er schmeckt und schmilzt gut.
Schritt 6

Eine Auflaufform mit etwas Pflanzenöl einfetten. Geeignet ist eine Form aus Keramik, Metall oder Glas. Die Fischfiletstücke hineinlegen.
Schritt 7

Den Fisch oben mit saurer Sahne bestreichen.
Schritt 8

Die Zwiebelringe auf der sauren Sahne verteilen.
Schritt 9

Die Tomatenscheiben auf die Zwiebel legen.
Schritt 10

Oben mit geriebenem Käse bestreuen.
Schritt 11

Das Fischfilet im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 30–35 Minuten backen. Damit der Fisch saftiger wird und nicht austrocknet, die Form mit Alufolie abdecken. 10–15 Minuten vor Ende der Garzeit die Folie entfernen. Garzeit und Modus können abweichen. An den Besonderheiten des eigenen Backofens orientieren.
Schritt 12

Das gebackene Forellenfilet mit einer beliebigen Beilage servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!

Wenn Sie fertige Gewürzmischungen verwenden, lesen Sie unbedingt die Zutatenliste auf der Verpackung. Oft ist in solchen Mischungen bereits Salz enthalten; berücksichtigen Sie das, sonst riskieren Sie, das Gericht zu versalzen.

Bedenken Sie, dass Qualität und Geschmack des fertigen Gerichts in vielerlei Hinsicht vom richtigen Auftauen der Zutaten abhängen. Wie man Fehler vermeidet und die beste Methode wählt, lesen Sie im Artikel über das Auftauen.

Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Wenn Sie fertige Gewürzmischungen verwenden, lesen Sie unbedingt die Zutatenliste auf der Verpackung. Oft ist in solchen Mischungen bereits Salz enthalten; berücksichtigen Sie das, sonst riskieren Sie, das Gericht zu versalzen.
Bedenken Sie, dass Qualität und Geschmack des fertigen Gerichts in vielerlei Hinsicht vom richtigen Auftauen der Zutaten abhängen. Wie man Fehler vermeidet und die beste Methode wählt, lesen Sie im Artikel über das Auftauen.