Herzhafter Blätterteigkuchen mit Brinsen und Kräutern

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie bäckt man Blätterteigkuchen mit Brinsen und Kräutern? Die Zutaten laut Liste vorbereiten. Den Blätterteig auftauen. Die Eier waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Kräuter gut waschen, überschüssige Feuchtigkeit abschütteln und trocken tupfen. Statt Brinsen können Sie jeden anderen Käse mit ähnlicher Konsistenz nehmen.

2. Schritt 2

   

   Mit der Füllung beginnen. Dafür den Brinsen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.

3. Schritt 3

   

   Die frischen Kräuter mit dem Messer fein hacken.

4. Schritt 4

   

   Die gehackten Kräuter und die Eier in die Schüssel mit dem zerdrückten Brinsen geben. Alles glatt verrühren.

5. Schritt 5

   

   Separat die Butter schmelzen. Die geschmolzene Butter in die Füllung gießen. Gut verrühren.

6. Schritt 6

   

   Den Blätterteig zu einer langen, breiten Platte ausrollen.

7. Schritt 7

   

   Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei jeweils 1 cm zum Rand frei lassen.

8. Schritt 8

   

   Den Teig entlang der langen Seite mit der Füllung nach innen zu einer Rolle aufrollen.

9. Schritt 9

   

   Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Teigrolle von der Mitte aus spiralförmig hineinlegen.

10. Schritt 10

    

    Den Guss zubereiten. Dafür die rohen Eier mit der Milch glatt verquirlen. Das geht mit einer Gabel oder einem Schneebesen.

11. Schritt 11

    

    Den rohen Kuchen mit der Milch-Ei-Mischung übergießen. Die Form in den auf 180–190 °C vorgeheizten Backofen schieben, für etwa 30–35 Minuten. Genaue Zeit und Backtemperatur nach Ihrem Backofen bestimmen. Den fertigen Kuchen aus dem Backofen nehmen und mit Butter bestreichen.