Startseite
Vorspeisen & Snacks
Warme Vorspeisen
Frischer grüner Spargel mit Gemüse aus dem Backofen

Frischer grüner Spargel mit Gemüse aus dem Backofen

Wohl das leckerste und geschmacklich lebhafteste Gemüse! Das Gericht wird sehr aromatisch und appetitlich! So ein Teller Gemüse wird bestimmt vielen gefallen. An heißen Tagen kann man es gekühlt servieren. Im Backofen gegartes Gemüse ist hervorragend als eigenständiges Gericht und ebenso als Beilage zu Fleisch und Kartoffeln.

Perlinka

Autor des Rezepts

Frischer grüner Spargel mit Gemüse aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 12

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 11 % 1 g

Fett 44 % 4 g

Kohlenhydrate 44 % 4 g

55 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Alle nötigen Gemüsesorten vorbereiten. Eine Rispe süßer, aromatischer Kirschtomaten, jungen grünen Spargel, Mini-Paprikaschoten und Knoblauch nehmen.
Schritt 2

Alles gut und gründlich in sauberem kaltem Wasser abspülen.
Schritt 3

Vom Spargel die dicken Stielenden am Ansatz abschneiden, sie sind meist sehr hart und für die weitere Zubereitung nicht geeignet. Ich habe von jeder Stange etwa 2 Zentimeter abgeschnitten.
Schritt 4

Die Knoblauchknolle in Zehen zerlegen. Den ungeschälten Knoblauch in sauberem Wasser abspülen und dann mit Küchenpapier trocknen. Jede Zehe mit dem Messer andrücken, um sie leicht flach zu drücken.
Schritt 5

Die Zehen in eine Auflaufform geben (für dieses Gericht verwende ich meist eine Glas- oder Keramikform). Den Knoblauch mit etwas Olivenöl beträufeln, leicht salzen und pfeffern. Die Form in den vorgeheizten Backofen stellen (Ober-/Unterhitze, Temperatur 200 Grad) und den Knoblauch 20 Minuten backen.
Schritt 6

Mit einem Zahnstocher die Tomaten und Paprikaschoten mehrmals einstechen.
Schritt 7

Die Form vorsichtig aus dem Backofen nehmen (Vorsicht, nicht verbrennen!). Zum gebackenen Knoblauch die Kirschtomaten, Paprikaschoten und den Spargel geben. Ich habe jede Spargelstange halbiert, da die ganzen Stangen nicht in die Form gepasst haben. Obenauf noch einmal mit etwas Olivenöl beträufeln, nach Geschmack salzen und pfeffern.
Schritt 8

Ich gebe meist eine Prise Muskatnuss und eine Mischung aus Kräutern der Provence dazu, sie passen hervorragend zu Gemüse. Die Form wieder in den Backofen stellen und noch etwa 30 Minuten backen.
Schritt 9

Das Gemüse ist fertig und kann serviert werden!

Das Gemüse ist sowohl warm als auch kalt unglaublich lecker. Besonders mag ich bei diesem Gericht den in der Schale gebackenen Knoblauch, manchmal nehme ich 2 Knollen Knoblauch auf eine Portion Gemüse. Mit Gewürzen und Würzmitteln kann man experimentieren, ebenso kann man nach Belieben Tomaten, Spargel und Paprika vor dem Backen mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln. Guten Appetit!
Bedenken Sie, dass alle Backöfen unterschiedlich sind. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen in diesem Artikel!