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Geriebene Kartoffeln mit Hackfleisch im Ofen

Geriebene Kartoffeln mit Hackfleisch im Ofen

Appetitlich, aromatisch, aus gewöhnlichen Zutaten, zum Abendessen! Geriebene Kartoffeln mit Hackfleisch im Ofen – ein Rezept für einen sehr leckeren und zarten Auflauf. Anders als beim gewöhnlichen Auflauf werden die Kartoffeln hier roh verwendet, es entsteht so etwas wie ein großer, sättigender Kartoffelpuffer mit Fleisch.

Anna

Autor des Rezepts

Geriebene Kartoffeln mit Hackfleisch im Ofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 25 % 7 g

Fett 36 % 10 g

Kohlenhydrate 39 % 11 g

160 kcal

GI: 7 / 0 / 93

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie backt man geriebene Kartoffeln mit Hackfleisch im Ofen? Die Zutaten vorbereiten. Kartoffeln jeder Sorte eignen sich. Mein Hackfleisch ist aus Pute und Schwein, bereits mit Zwiebel und Knoblauch. Man kann Hackfleisch aus beliebigem Fleisch nehmen, gekauft oder selbst durchgedreht. Eine Auflaufform vorbereiten, meine ist aus Keramik und 20 mal 20 Zentimeter groß. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Schritt 2

Die Kartoffeln waschen und schälen. In einer tiefen Schüssel grob raspeln und die dabei entstehende Flüssigkeit abgießen. Damit die Kartoffeln nicht dunkel werden, kann man sofort einen Löffel saure Sahne hinzufügen.
Schritt 3

Den gewählten Käse grob reiben, etwa 30 Gramm beiseitelegen und den Rest zu den geriebenen Kartoffeln geben. Außerdem 2 aufgeschlagene Eier und Salz zu den Kartoffeln geben und vermischen, bis sich die Zutaten verbinden.
Schritt 4

Die Auflaufform mit Öl einfetten und die Hälfte der Kartoffel-Käse-Masse hineingeben. Die Masse gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen.
Schritt 5

Zwiebel und Knoblauch schälen und auf beliebige Weise zerkleinern, je feiner, desto besser. Zum Hackfleisch geben. Salzen und gut durchkneten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Das Hackfleisch gleichmäßig auf der Kartoffelschicht verteilen.
Schritt 6

Die zweite Hälfte der Kartoffel-Käse-Masse gleichmäßig auf dem Hackfleisch verteilen.
Schritt 7

Das restliche Ei in eine Schüssel schlagen, saure Sahne und den beiseitegelegten Käse hinzufügen. Gleichmäßig verrühren und die Masse auf die obere Kartoffelschicht geben bzw. gießen. Die Käsemasse gleichmäßig verteilen. Die Form mit dem Auflauf für 35–40 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen. Die Zeit hängt von der Leistung des Ofens und der gewählten Form ab – je höher der Auflauf geworden ist, desto mehr Zeit braucht er.
Schritt 8

Den fertigen Auflauf vorsichtig aus dem Ofen nehmen. In Portionsstücke schneiden und mit frischem Gemüse und Kräutern servieren. Guten Appetit!

Der Auflauf wird sehr aromatisch und lecker. Die Zubereitung braucht nicht viel Zeit, und das Ergebnis ist ein leckeres, sättigendes Abendessen. Diesen Auflauf kann man Kindern und Menschen mit Ernährungseinschränkungen anbieten. Außerdem kann man mit diesem Auflauf experimentieren – gebratene Pilze zum Hackfleisch geben oder Tomatenscheiben auf die obere Kartoffelschicht legen. Man kann den Auflauf auch portionsweise oder im Multikocher (Programm "Backen") zubereiten.
Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn selbst auf einer scheinbar sauberen Schale können schädliche Bakterien sein. Am besten Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden.
Für dieses Gericht eignet sich jeder Käse – hart, halbfest, weich, etwa wie Mozzarella. Hauptsache, er ist schmackhaft, hochwertig, ohne Milchfettersatz und schmilzt gut.
Bedenken, dass jeder Ofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen lesen!