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Teigrolle mit Frühlingszwiebeln und Ei aus dem Backofen

Teigrolle mit Frühlingszwiebeln und Ei aus dem Backofen

Eine leckere Teigrolle mit zarter, saftiger Füllung aus Frühlingszwiebeln und Eiern! Wer mag kein Gebäck mit Frühlingszwiebeln und gekochten Eiern?! Wahrscheinlich gibt es niemanden, der sich und seine Familie zu Frühlingsbeginn, in der Saison, in der Frühlingszwiebeln wachsen und verkauft werden, nicht mit Piroggen mit dieser Füllung verwöhnt. Die Teigrolle mit Zwiebeln und Ei wird genauso lecker wie die Piroggen, sieht aber eleganter und festlicher aus. Deshalb kann man sie sogar backen, wenn Gäste kommen. Der Teig wird mit Hefe und Kefir zubereitet, muss aber nicht lange gehen, daher zählt dieses Gebäck zu den schnellen.

Snezhana

Autor des Rezepts

Teigrolle mit Frühlingszwiebeln und Ei aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 18 % 7 g

Fett 15 % 6 g

Kohlenhydrate 67 % 26 g

188 kcal

GI: 9 / 6 / 85

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Zutaten für den Teig vorbereiten. Der Teig wird mit Hefe zubereitet, aber auf die schnelle Art, ohne Vorteig. Den Kefir rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, er soll warm sein.
Schritt 2

Ein Glas Kefir in eine Schüssel gießen, Zucker und Salz hinzufügen und verrühren, bis sich die Kristalle aufgelöst haben. Einen Teelöffel Trockenhefe hinzufügen und gut verrühren, damit sich auch die Hefe in der Flüssigkeit auflöst. Ein paar Esslöffel Pflanzenöl zur Mischung geben. Dann das gesiebte Mehl hineinstreuen.
Schritt 3

Das Mehl portionsweise hineinstreuen und die Masse mit einem Löffel verrühren, damit sich der Teig gut vermischt. So viel Mehl hinzufügen, dass ein elastischer, nicht zu fester Teig entsteht, der aber nicht mehr an der Schüsselwand kleben soll. Die Schüssel mit dem Teig mit einem Tuch abdecken und für eine halbe Stunde an einen warmen Ort stellen.
Schritt 4

Inzwischen die Füllung für die Teigrolle zubereiten. Die Hühnereier hart kochen. Das macht man am besten im Voraus, damit sie bis zum Backen kalt sind.
Schritt 5

Die Frühlingszwiebeln gut waschen und fein schneiden.
Schritt 6

Die Eier schälen und mit dem Messer nicht zu fein hacken. Zwiebeln und Eier in einer Schüssel verbinden, nach Geschmack salzen und vermischen. Die Zwiebeln sollen Saft abgeben und die Ei-Zwiebel-Masse soll weicher werden.
Schritt 7

Der Teig ist aufgegangen und bereit zur Verarbeitung.
Schritt 8

Den Tisch mit Mehl bestäuben. Den fertigen Teig zu einer rechteckigen Platte ausrollen.
Schritt 9

Die Ei-Zwiebel-Füllung auf den Teig geben.
Schritt 10

Die Füllung kann man oben mit saurer Sahne bestreichen. Dann wird die Füllung in der Rolle nach dem Backen saftiger und zarter im Geschmack.
Schritt 11

Den Teig mit der Füllung zu einer Rolle aufrollen. In eine gefettete Form legen. Mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Teigrolle etwa 30 Minuten backen.
Schritt 12

Die Teigrolle mit Frühlingszwiebeln und Ei heiß zu Tee oder Kaffee servieren. Dieses Gebäck ist sehr sättigend, daher kann es ein Mittag- oder Abendessen ersetzen. Guten Appetit!

gut zu wissen

Seien Sie darauf gefasst, dass mehr oder weniger Mehl nötig sein kann als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie mehr über Mehl und seine Eigenschaften!

Alles über Eier: wie man sie auswählt, wie man sie kocht, wie sich Eier verschiedener Klassen unterscheiden und nützliche Tipps zum Thema lesen Sie in diesem Artikel.

Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!

Wichtig: Wie man Trockenhefe richtig durch Frischhefe ersetzt, in welcher Flüssigkeit man sie am besten auflöst, warum man aktive Hefe von Instanthefe unterscheiden können sollte, und weitere nützliche Tipps lesen Sie im Artikel über Hefe.