Schokoladenbiskuit aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Schokoladenbiskuit mit kochendem Wasser? Zuerst alle nötigen Zutaten vorbereiten.

2. Schritt 2

   

   Das Mehl, am besten „Extra“ oder Type 405, mit Backpulver und Natron mischen. Alles verrühren und durch ein feines Sieb in eine Schüssel sieben. Das hilft, eventuelle Verunreinigungen zu entfernen, und reichert das Mehl mit Sauerstoff an, wodurch der Biskuit lockerer wird.

3. Schritt 3

   

   Den Kakao in die Schüssel mit dem Mehl geben und umrühren. Am besten nimmt man reinen Kakao bester Qualität. Mischungen für heiße Schokolade oder fertiger Trinkkakao eignen sich nicht. Darin ist schon Zucker enthalten, und die Farbe wird blass und unappetitlich.

4. Schritt 4

   

   Die Eier von Schmutz befreien, auch wenn er auf den ersten Blick nicht zu sehen ist. In eine andere Schüssel die Milch mit Raumtemperatur gießen und die Eier hineinschlagen. Die Eier rechtzeitig herausnehmen, damit sie Raumtemperatur haben, dann wird der Biskuit lockerer.

5. Schritt 5

   

   Das Pflanzenöl in die Schüssel mit Milch und Eiern gießen. Alles mit dem Schneebesen gut glatt rühren. Raffiniertes Öl nehmen, damit sein Geschmack im fertigen Biskuit nicht vorherrscht. Man kann nach Belieben jedes Pflanzenöl nehmen, aber vergessen Sie nicht, dass viele davon ein sehr starkes Aroma haben.

6. Schritt 6

   

   Zucker und Salz in die Schüssel geben und alles gut verrühren.

7. Schritt 7

   

   Die Mehlmischung noch einmal in die Schüssel mit der flüssigen Masse sieben und glatt rühren, damit keine Klümpchen bleiben.

8. Schritt 8

   

   Unter ständigem Rühren das kochende Wasser zugießen und glatt rühren. Der Teig wird recht flüssig, aber so soll es sein.

9. Schritt 9

   

   Damit der fertige Biskuit nach dem Backen keinen „Buckel“ bekommt, gibt es einen kleinen Trick. Ein Stück Alufolie und ein Papiertuch etwas größer als die Form abschneiden, in der Sie den Biskuit backen. Das Papiertuch anfeuchten und auf die Hälfte der Folienbreite legen. Die Folie zur Hälfte falten, sodass sie das Papiertuch bedeckt, und die Ränder umschlagen.

10. Schritt 10

    

    Eine Backform mit 20 Zentimetern Durchmesser mit Öl einfetten und mit Mehl bestäuben. Aus Backpapier einen Kreis ausschneiden und auf den Boden der Form legen. Die vorbereitete Folie um die Form legen und befestigen.

11. Schritt 11

    

    Den Biskuitteig in die Form gießen und leicht auf den Tisch klopfen, um Luftblasen zu entfernen, die den fertigen Biskuit verderben können.

12. Schritt 12

    

    In den heißen Backofen schieben und bei 180 Grad backen. Die Zeit kann von 30 Minuten bis zu einer Stunde betragen, alles hängt vom Durchmesser der Form und vom Backofen selbst ab. Den Biskuit backen, bis ein hineingestochener Spieß trocken herauskommt. Den Biskuit aus dem Backofen nehmen und 10 Minuten in der Form lassen. Dann aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.

13. Schritt 13

    

    Man kann ihn einfach in Stücke geschnitten servieren. Oder in Böden schneiden, mit Creme bestreichen und eine prächtige Torte zubereiten. Guten Appetit.