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Schaschlik aus dem Backofen auf Zwiebelbett

Schaschlik aus dem Backofen auf Zwiebelbett

Saftig, aromatisch, mit kräftigem Geschmack – ohne Spieße und Lagerfeuer! Schaschlik aus dem Backofen auf Zwiebelbett wird Ihnen so gut gefallen, dass Sie sich beim nächsten Ausflug ins Grüne fragen werden, ob es nicht besser ist, das Fleisch vorher zu Hause zu backen. Zart, weich und durchzogen von den Aromen der Gewürze!

Mariya

Autor des Rezepts

Schaschlik aus dem Backofen auf Zwiebelbett Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 40 % 12 g

Fett 50 % 15 g

Kohlenhydrate 10 % 3 g

201 kcal

GI: 56 / 44 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man leckeren und saftigen Schaschlik aus dem Backofen auf Zwiebelbett? Ganz einfach. Zunächst die benötigten Zutaten laut Liste vorbereiten. Schweinefleisch ohne Knochen nehmen. Den Fettgehalt des Fleisches nach eigenem Geschmack wählen. Es eignen sich Nacken, Schulter oder Keule. Hat man wie ich große Zwiebeln, reichen zwei Stück.
Schritt 2

Das Schweinefleisch waschen, trocken tupfen und in Portionsstücke schneiden. Das Fleisch in eine Schüssel geben. Fleischgewürz, Pfeffer und Salz einstreuen (ist Salz bereits in der Gewürzmischung enthalten, muss man es nicht zusätzlich zugeben). 1 EL Essig und den Zitronensaft dazugießen. Alles gründlich vermischen.
Schritt 3

Die Schüssel mit dem Fleisch mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Hat man keine Zeit, das Fleisch lange zu marinieren, reichen auch 2–3 Stunden.
Schritt 4

Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
Schritt 5

Die Zwiebel in eine Schüssel geben, Wasser und den restlichen Essig dazugießen, Zucker einstreuen. Gut vermischen und 1 Stunde marinieren lassen.
Schritt 6

Die ganze marinierte Zwiebel in einen Bratschlauch geben.
Schritt 7

Das Schweinefleisch auf der Zwiebel verteilen. Den Bratschlauch an beiden Seiten verschließen, damit kein Saft ausläuft. Oben mit einem Messer drei kleine Löcher stechen, damit der Dampf entweichen kann.
Schritt 8

Den Bratschlauch mit dem Fleisch auf ein Backblech legen und für 40–50 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen schieben. Es ist sehr wichtig, sich nach dem eigenen Backofen und der Größe der Stücke zu richten. Denn in verschiedenen Backöfen kann das Backen länger oder kürzer dauern. Bei manchen ist das Fleisch in der angegebenen Zeit nicht durch, bei anderen wird es zu trocken. 30 Minuten nach Backbeginn das Fleisch auf Garheit prüfen. Je größer die Stücke, desto länger backen sie.
Schritt 9

Dann das Blech aus dem Ofen nehmen, den Bratschlauch oben aufschneiden, das Fleisch mit dem ausgetretenen Saft übergießen und für weitere etwa 20–25 Minuten oder kürzer zurück in den Ofen schieben. Wichtig ist, das Fleisch nicht auszutrocknen, wenn das Schweinefleisch also schon gar ist, muss man es im geöffneten Bratschlauch nicht weiter backen. Guten Appetit!

gut zu wissen

Außer Schweinefleisch kann man in diesem Gericht jedes andere Fleisch verwenden. Bedenken Sie, dass sich Garzeit, Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts ändern. Rindfleisch braucht zum Beispiel länger als Schweinefleisch, Hähnchenfilet oder Pute weniger.

Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem individuell ist, Gewürze, Würzmittel und Kräuter immer nach eigenem Geschmack zugeben! Wenn man ein Gewürz zum ersten Mal verwendet, bedenken, dass es Gewürze gibt, bei denen man auf keinen Fall zu viel nehmen darf (zum Beispiel Chili).

Beachten Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!

Außer Schweinefleisch kann man in diesem Gericht jedes andere Fleisch verwenden. Bedenken Sie, dass sich Garzeit, Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts ändern. Rindfleisch braucht zum Beispiel länger als Schweinefleisch, Hähnchenfilet oder Pute weniger.
Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem individuell ist, Gewürze, Würzmittel und Kräuter immer nach eigenem Geschmack zugeben! Wenn man ein Gewürz zum ersten Mal verwendet, bedenken, dass es Gewürze gibt, bei denen man auf keinen Fall zu viel nehmen darf (zum Beispiel Chili).
Beachten Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!