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Gebackene Paprika aus dem Ofen

Gebackene Paprika aus dem Ofen

Gebackene Paprika ist ein vielseitiger Vorrat für alles. Um immer bereit zu sein, gebackene Paprika griffbereit halten. Daraus lässt sich praktisch alles zubereiten. Besonders wenn unerwartet Gäste vor der Tür stehen oder die Zeit zum Kochen knapp ist.

Lyalich

Autor des Rezepts

Gebackene Paprika aus dem Ofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 5 % 1 g

Fett 70 % 14 g

Kohlenhydrate 25 % 5 g

147 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Alle nötigen Zutaten für die gebackene Paprika vorbereiten. Dafür braucht man reife, fleischige, dickwandige Schoten. Am besten eignen sich rote, orange oder gelbe Paprika. Grüne Sorten haben meist eine etwas dünnere Haut, die sich beim Zubereiten schwerer abziehen lässt.
Schritt 2

Eine passende Auflaufform mit Alufolie oder Backpapier auslegen. Bei einer großen Menge ruhig ein Backblech nehmen und ebenfalls auslegen. Die Paprika waschen und gut abtrocknen. Dann die Paprika mit einem Esslöffel Pflanzenöl bestreichen und in die Form legen. Das Öl kann beliebig sein, nach Ihrem Ermessen. Auch unraffiniertes ist möglich, wenn Sie dieses Aroma mögen.
Schritt 3

In den auf 180 Grad heißen Ofen stellen und 40–50 Minuten backen. Die Paprika sollen gar werden, und auf der Oberfläche sollen dunkle Brandstellen erscheinen.
Schritt 4

Aus dem Ofen nehmen und die Paprika oben mit einer weiteren Folie abdecken, die Ränder umschlagen. An einen kühlen Ort stellen, falls vorhanden, und vollständig abkühlen lassen. Oder die Paprika in einen Plastikbeutel geben, zubinden und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 5

Wenn die Paprika abgekühlt sind, Stiele, Kerne und Haut entfernen. Wenn alles richtig gemacht wurde, kostet das nicht viel Zeit und Mühe. Unsere gebackene Paprika ist als vielseitiger Vorrat fertig, wir bereiten daraus aber eine leckere, leichte Vorspeise zu.
Schritt 6

Die Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und hacken. Petersilie und Knoblauch in eine Schüssel geben und den Rotweinessig angießen. Den Essig kann man durch Apfel- oder Traubenessig oder Zitronensaft ersetzen.
Schritt 7

Pflanzenöl und Salz in die Schüssel geben und vermischen.
Schritt 8

Die Paprika in eine kleinere Schüssel legen und mit unserer Soße übergießen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Abdecken und zum Marinieren für 4 Stunden an einen kühlen Ort stellen.
Schritt 9

Wenn unsere gebackene Paprika durchgezogen ist, in Streifen schneiden, mit der Marinade aus der Form übergießen und servieren.
Schritt 10

Fertig ist unsere leckere und aromatische Vorspeise aus gebackener Paprika. Guten Appetit.

Eine solche gebackene Paprika legt man am besten in der Erntesaison auf Vorrat an, wenn der Preis niedrig und die Auswahl viel größer ist. Sie verträgt das Einfrieren hervorragend und verliert ihren Geschmack nicht. Dafür die fertige gebackene Paprika schichtweise in nicht zu große Behälter legen, mit Deckeln verschließen und ins Gefrierfach stellen. Im Winter bei Bedarf einfach den Vorrat herausnehmen und zum Auftauen in den Kühlschrank stellen. Aus solcher Paprika kann man Vorspeisen und Salate zubereiten, sie mit dem Mixer pürieren und eine wunderbare Soße machen oder sie in Marinaden und Suppen geben. Eigentlich passt sie in fast jedes Gericht, außer wohl in Süßes und Desserts.