Kiefernsirup (Kiefernhonig) aus Kiefernsprossen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Junge Kiefernsprossen für Konfitüre oder Kiefernhonig sammelt man im Frühjahr, wenn die Triebe zu wachsen begonnen haben, aber noch nicht mit jungen Nadeln bedeckt sind. Am besten geschieht das in einem jungen Kiefernwald. Je nach Region werden die Kiefernsprossen im Mai–Juni gesammelt. Man sollte nur keine Triebe von den Kiefernspitzen abreißen. Lassen wir den Baum normal wachsen. Die Triebe an den Seitenästen abschneiden. Es ist überhaupt nicht nötig, alle Triebe abzuschneiden, die man erreichen kann.

2. Schritt 2

   

   Es genügt, die Spitzen von zwei bis drei Seitenästen jeder jungen Kiefer zu nehmen. Die abgeschnittenen jungen Triebe von Schmutz befreien und hineingeratene Nadeln entfernen. In einen Emaille- oder Edelstahltopf geben und mit Wasser übergießen. Den Topf für den Kiefernhonig auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und mit einem Deckel abdecken. Den Sud einen Tag lang ziehen lassen.

3. Schritt 3

   

   Unser Sud hat ein angenehmes, harziges Kiefernaroma und einen leicht bitteren Geschmack. Nach einem Tag durch ein feines Sieb oder Mull abseihen, den Zucker hinzufügen und auf den Herd stellen. Nach dem Aufkochen die Hitze auf niedrig reduzieren und 30–40 Minuten kochen. Bis der Kiefernhonig anfängt, dick zu werden. Zitronensaft oder Zitronensäure hinzufügen, damit unser kulinarisches Werk später nicht kristallisiert.

4. Schritt 4

   

   Es entsteht ein nicht sehr dicker Sirup von angenehm gelber Farbe, der an echten Honig erinnert. Er duftet sehr angenehm nach Kiefer. Den Kiefernhonig in ein sauberes Glas füllen und verschließen. Vergessen wir nicht, dass Kiefernhonig vor allem eine Arznei ist. Man sollte ihn maßvoll einnehmen – einen Esslöffel für Erwachsene, einen Dessertlöffel (oder zwei Teelöffel) für Kinder. Kiefernhonig wird bei der Behandlung von Bronchial- und Lungenerkrankungen, durch Tröpfchen übertragenen Infektionen und Erkältungen verwendet.

5. Schritt 5

   

   Er ist auch ein ausgezeichnetes Vorbeugemittel, das hilft, solche gesundheitlichen Beschwerden zu vermeiden. Der Sirup aus Kiefernsprossen (Kiefernhonig) ist fertig! Ein ausführlicheres Rezept sehen Sie im Video. Guten Appetit!

gut zu wissen