Puten-Schaschlik aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Puten-Schaschlik im Backofen? Zuerst alle benötigten Zutaten vorbereiten. Zunächst die Marinade zubereiten. Der Honig kann dunkel oder hell sein, sollte aber möglichst flüssig sein. Ist der Honig kristallisiert, ihn vorher in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

2. Schritt 2

   

   In einer Schüssel flüssigen Honig, Mayonnaise, Senf, Schaschlikgewürz und Salz verbinden. Verwendet man fertige Gewürzmischungen, unbedingt die Zusammensetzung auf der Packung lesen. Oft ist in solchen Mischungen bereits Salz enthalten, das berücksichtigen, sonst riskiert man, das Gericht zu versalzen.

3. Schritt 3

   

   Alles gründlich glatt rühren.

4. Schritt 4

   

   Jetzt die übrigen Zutaten vorbereiten. Für den Schaschlik kann man Putenfilet von der Brust oder vom Schenkel verwenden. Aus der Brust wird der Schaschlik etwas zarter, man muss aber aufpassen, dass das Fleisch nicht austrocknet und hart wird. Den Apfel kann man beliebig wählen, ich habe einen süßsauren der Sorte Granny Smith.

5. Schritt 5

   

   Das Putenfilet waschen, trocken tupfen und in mittelgroße Stücke schneiden, damit man das Fleisch bequem auf die Spieße stecken kann. Ich hatte zwei lange Filets, deshalb habe ich sie einfach in etwa 1,5 cm dicke Medaillons geschnitten.

6. Schritt 6

   

   Das Fleisch mit der Marinade übergießen und gründlich vermischen.

7. Schritt 7

   

   Die Schüssel mit Folie abdecken und das Fleisch 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren.

8. Schritt 8

   

   Holzspieße vorher 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen.

9. Schritt 9

   

   Getrocknete Aprikosen und Trockenpflaumen waschen, mit heißem Wasser übergießen und 20 Minuten quellen lassen. Dann das Wasser abgießen und die Trockenfrüchte leicht ausdrücken.

10. Schritt 10

    

    Den Apfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und in mittelgroße Spalten schneiden. Nach Belieben die Schale abschneiden oder dranlassen.

11. Schritt 11

    

    Putenfilet, Apfelstücke, getrocknete Aprikosen und Trockenpflaumen abwechselnd auf die Spieße stecken.

12. Schritt 12

    

    Die Spieße in eine mit Alufolie oder Backpapier ausgelegte Auflaufform legen und mit der restlichen Marinade aus der Schüssel bestreichen. Die Puten-Spieße im auf 190 °C vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen, bis das Fleisch gar ist. Die genaue Garzeit hängt vom eigenen Backofen und von der Größe der Fleischstücke ab. Die Spieße regelmäßig mit Marinade aus der Schüssel oder vom Boden der Form bestreichen.

13. Schritt 13

    

    Guten Appetit!

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