Torte mit Trockenpflaumen und Walnüssen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man eine Torte mit Trockenpflaumen und Walnüssen? Zuerst den Biskuit zubereiten. Dafür alle Zutaten vorbereiten. Das Mehl durch ein Sieb sieben, damit es mit Sauerstoff angereichert wird.

2. Schritt 2

   

   In einer Rührschüssel die Eier mit dem Zucker verbinden und auf höchster Stufe zu einer lockeren, luftigen Masse aufschlagen.

3. Schritt 3

   

   In einem separaten Gefäß die Milch zusammen mit der Butter zum Kochen bringen und die Butter vollständig schmelzen lassen. Abwechselnd das Mehl mit Natron und die Milchmischung unter die Eimasse geben. Alles vorsichtig von Hand mit dem Schneebesen unterheben, damit der Teig locker bleibt.

4. Schritt 4

   

   Dann den Kakao unterrühren. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und den Ring aufsetzen. Den Teig in die Form (20 cm) gießen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen für 45–60 Minuten stellen. Nach dem eigenen Backofen richten. Den fertigen Biskuit abkühlen lassen, dann in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit er ruhen kann.

5. Schritt 5

   

   Vor dem Zusammensetzen der Torte alles für die Füllung vorbereiten. Butter und Frischkäse sollen Zimmertemperatur haben. Die gekochte Kondensmilch kocht man am besten selbst – so ist sie leckerer. Die geschlossene Dose 2 Stunden in kochendem Wasser kochen, dann vollständig abkühlen lassen.

6. Schritt 6

   

   Die Trockenpflaumen etwa 5 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Dann das Wasser abgießen und die Trockenpflaumen abspülen. Anschließend mit aromatischem Alkohol übergießen. 20–30 Minuten durchziehen lassen. Dieser Schritt ist optional. Die Nüsse mit dem Messer etwas hacken und in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie ihr typisches Aroma entfalten. Die gerösteten Nüsse auf einen Teller schütten, damit sie in der noch heißen Pfanne nicht anbrennen.

7. Schritt 7

   

   Für die Creme die weiche Butter mit der gekochten Kondensmilch vermischen. Dann den Frischkäse unter die Creme rühren. Dafür kann man einen Mixer verwenden. Die Creme wird etwas flüssig wirken. Das ist normal. In der zusammengesetzten Torte wird alles gut fest. 1/3 der Creme zum Einstreichen der Torte beiseitestellen.

8. Schritt 8

   

   Die Trockenpflaumen aus dem Alkohol nehmen, trocken tupfen und fein schneiden. Die gehackten Nüsse mit den Trockenpflaumen unter die übrigen 2/3 der Creme rühren.

9. Schritt 9

   

   Den durchgezogenen Biskuit in 4 Tortenböden schneiden. Einen Boden zum Bestreuen der Torte beiseitelegen. Die Böden mit Sirup tränken. Dafür Wasser mit Zucker und Zitronensaft erhitzen, bis sich der Zucker auflöst. Dann den Sirup abkühlen lassen.

10. Schritt 10

    

    Die Torte lässt sich bequem im Ring zusammensetzen. Den ersten Boden auf den Boden legen, darauf eine Schicht Füllung. Dann den zweiten Boden und noch eine Schicht Füllung.

11. Schritt 11

    

    Den dritten Boden darauflegen und ihn etwas mit der einfachen Creme bestreichen. Die Torte für einige Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.

12. Schritt 12

    

    Die fest gewordene Torte mit einem scharfen Messer aus dem Ring lösen. Die Seiten mit der beiseitegestellten Creme bestreichen. Den Rest oben verteilen.

13. Schritt 13

    

    Den beiseitegelegten Boden zerbröseln und die Seiten der Torte damit bestreuen.

14. Schritt 14

    

    Lasst es euch schmecken!