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Hauptgerichte mit Fleisch
Fleisch mit Gemüse aus dem Ofen

Fleisch mit Gemüse aus dem Ofen

Ein schnelles und unkompliziertes Hauptgericht für jeden Tag! Im Ofen gebackenes Fleisch mit Gemüse ist eine gelungene Wahl nicht nur für ein schnelles Mittag- oder Abendessen im Familienkreis, sondern auch für die Festtafel. Das Schweinefleisch saugt sich mit den Gemüsesäften voll und wird sehr weich!

Mariya

Autor des Rezepts

Fleisch mit Gemüse aus dem Ofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 33 % 7 g

Fett 48 % 10 g

Kohlenhydrate 19 % 4 g

131 kcal

GI: 87 / 13 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie backt man Fleisch mit Gemüse im Ofen? Ganz einfach! Zunächst die benötigten Zutaten laut Liste vorbereiten. Das Schweinefleisch sollte ohne Knochen und nicht zu fett sein, das Fleisch können Sie aber nach Ihrem Geschmack wählen. Welches Fleisch kann man außer Schweinefleisch nehmen? Jedes. Es eignen sich Rind, Lamm, Hähnchen oder Pute. Bedenken Sie aber, dass sich dabei der Kaloriengehalt und die Garzeit des Gerichts ändern.
Schritt 2

Das Schweinefleisch waschen, trocken tupfen und in höchstens 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Stücke mit dem Fleischklopfer von beiden Seiten leicht klopfen. Das Fleisch salzen und pfeffern. Außer Salz und Pfeffer können Sie eigene Gewürze nach Geschmack zugeben, zum Beispiel eine Gewürzmischung für Schweinefleisch usw.
Schritt 3

Die Karotte schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 4

Die Zwiebel schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
Schritt 5

Die Paprika von Kernen und Stielansatz befreien und würfeln.
Schritt 6

Die Tomate in kleine Würfel schneiden.
Schritt 7

Die Aubergine waschen und den Stielansatz entfernen. Je nach Durchmesser in Scheiben oder Viertel schneiden.
Schritt 8

Den durchgepressten Knoblauch zur sauren Sahne geben und verrühren. Die saure Sahne kann einen beliebigen Fettgehalt haben, sollte aber möglichst nicht zu wässrig sein. Meine hat 25 % Fett.
Schritt 9

Das Fleisch in eine gefettete Auflaufform legen. Mit einem Teil der sauren Sahne bestreichen.
Schritt 10

Zwiebel und Karotte darauflegen. Jede Gemüseschicht nach Geschmack salzen und pfeffern.
Schritt 11

Dann Aubergine und Paprika darauf verteilen.
Schritt 12

Als letzte Schicht die gehackten frischen Tomaten darauflegen.
Schritt 13

Die restliche saure Sahne über den Tomaten verteilen.
Schritt 14

Die Form mit Alufolie abdecken und für 40–50 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen stellen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen und der Größe der Fleisch- und Gemüsestücke ab. Guten Appetit!

Außer Schweinefleisch kann man für dieses Gericht jedes andere Fleisch verwenden. Bedenken Sie, dass sich Garzeit, Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts ändern. Rindfleisch braucht zum Beispiel länger als Schweinefleisch, Hähnchenfilet oder Pute weniger.
Wie entfernt man die Bitterkeit aus Auberginen? Die Auberginen in Scheiben, Ringe oder Würfel schneiden, salzen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sie Saft ziehen. Die entstandene Flüssigkeit abgießen, die Auberginen abspülen und mit der Zubereitung beginnen. Beachten Sie, dass es manchmal nicht nötig ist, die Bitterkeit zu entfernen – junges Gemüse und einige besondere Sorten sind meist nicht bitter.
Bedenken Sie, dass jeder Ofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!