Ofengemüse vom Backblech

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie bäckt man Gemüse im Backofen auf dem Backblech? Die benötigten Zutaten vorbereiten. Das Gemüse mit einer Bürste gut waschen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Den Brokkoli kann man vorher 2 Minuten in Salzwasser kochen, das ist aber nicht zwingend.

2. Schritt 2

   

   Frischen, leuchtend orangefarbenen Kürbis verwenden, er ist süßer und saftiger als grüne Sorten. Waschen, trocken tupfen, aufschneiden und die Kerne mit dem Fruchtfleisch entfernen. In große Viertel von etwa 2–3 cm Dicke schneiden.

3. Schritt 3

   

   Rote und gewöhnliche Zwiebel schälen und mit kühlem Wasser abspülen. In vier Teile schneiden.

4. Schritt 4

   

   Die Knoblauchzehen besser nicht schälen, sondern in der Schale backen. Schälen kann man sie vor dem Servieren.

5. Schritt 5

   

   Die große Karotte waschen und mit einem Messer oder Sparschäler schälen. In große Scheiben oder, wenn Sie möchten, in Halbringe oder Stifte schneiden. Wenn Sie mittelgroße Karotten verwenden, diese waschen, schälen und in Stücke von derselben Größe wie den Kürbis schneiden.

6. Schritt 6

   

   Bunte Paprika nehmen. Waschen, trocken tupfen, halbieren und von den Kernen befreien. In große Stücke schneiden.

7. Schritt 7

   

   Feste Tomaten nehmen, da weiche, saftige Früchte beim Backen zu Brei werden. Die gewaschenen Tomaten ebenfalls halbieren oder vierteln. Die Kirschtomaten muss man nicht schneiden, einfach waschen und trocken tupfen.

8. Schritt 8

   

   Die gewaschenen Kartoffeln schälen und in Stücke derselben Größe wie den Kürbis schneiden, etwa 2–3 cm.

9. Schritt 9

   

   Die Rote Bete gründlich von Schmutz befreien, schälen und ebenfalls in große Stücke schneiden.

10. Schritt 10

    

    Die Rote Bete in ein separates Gefäß geben. Einen Löffel Olivenöl hineingießen und vermischen, damit jedes Stück gut mit Öl überzogen ist. Dadurch färbt die Rote Bete das andere Gemüse nicht rot.

11. Schritt 11

    

    Das Backblech mit Backpapier auslegen. Das verschiedene Gemüse schön darauf verteilen. Ich habe auch tiefgekühlte grüne Erbsen und grüne Bohnen genommen. Sie müssen aufgetaut und, wie der Brokkoli, vorher etwa 2–3 Minuten in kochendem Wasser gekocht werden. Das Gemüse salzen und pfeffern und mit Würzkräutern bestreuen (ich habe italienische Kräuter). Großzügig mit Olivenöl oder raffiniertem Sonnenblumenöl beträufeln. Die Zutaten vorsichtig vermischen, damit sich das Öl auf der ganzen Oberfläche verteilt.

12. Schritt 12

    

    Solches Gemüse kann man nicht nur auf dem Backblech, sondern auch in jeder passenden Form backen. Ich habe eine Form aus hitzebeständigem Glas. Sie muss man nicht mit Backpapier auslegen.

13. Schritt 13

    

    Den Backofen vorher auf 180 Grad vorheizen. Etwa 50 Minuten backen, bis Kartoffeln, Kürbis und Rote Bete weich sind. Wenn das Gemüse noch nicht gar ist, aber schon anzubrennen beginnt, können Sie es mit Alufolie abdecken. Das fertige Gericht als Beilage zu Fleisch oder Fisch servieren. Guten Appetit!