Piroggen mit Fleisch aus Blätterteig im Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Alles Nötige für die Zubereitung vorbereiten. Den hefefreien Blätterteig kann man selbst machen oder fertig kaufen. Gekaufter Teig wird meist tiefgefroren verkauft. Deshalb muss man ihn vor dem Kochen rechtzeitig aus dem Gefrierfach nehmen und bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Das Hackfleisch kann von jeder Fleischsorte sein. Ich verwende Schweinehackfleisch.

2. Schritt 2

   

   Die Zwiebel schälen, in kühlem Wasser abspülen und fein schneiden. Die geschnittene Zwiebel zum Hackfleisch geben. Das Ei in Eiweiß und Eigelb trennen. Das Eiweiß zum Hackfleisch geben, das Eigelb zum Bestreichen der Piroggen aufbewahren.

3. Schritt 3

   

   Etwas Salz und Gewürze zum Hackfleisch geben. Die ganze Masse gut vermischen.

4. Schritt 4

   

   Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und in Rechtecke schneiden. Auf einer Hälfte jedes Rechtecks kleine Einschnitte machen.

5. Schritt 5

   

   Auf die andere Hälfte etwas Hackfleisch legen und mit der eingeschnittenen Hälfte bedecken. Die Ränder zusammendrücken.

6. Schritt 6

   

   Die Blätterteig-Piroggen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Oberseite jeder Pirogge mit Eigelb bestreichen. Das ist nötig, damit sie goldbraun werden. Das Blech für 30–35 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben.

7. Schritt 7

   

   Die fertigen Piroggen bekommen eine schöne goldene Farbe. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Fleisch-Piroggen aus Blätterteig schmecken warm wie kalt. Mit süßem Tee servieren. Guten Appetit!