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Hähnchenunterschenkel im Bratschlauch aus dem Backofen

Hähnchenunterschenkel im Bratschlauch aus dem Backofen

Im Bratschlauch können Sie nicht nur Keulen, sondern beliebige Hähnchenteile garen. Der Bratschlauch ist speziell dafür gedacht, dass die Zutaten beim Garen ihren natürlichen Geschmack und ihr Aroma behalten, gleichmäßig durchgaren und nicht an Saftigkeit verlieren.

Mariya

Autor des Rezepts

Hähnchenunterschenkel im Bratschlauch aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 45 % 14 g

Fett 52 % 16 g

Kohlenhydrate 3 % 1 g

207 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Marinade. Für die Marinade der Unterschenkel brauchen wir: 60 ml Pflanzenöl; 1 EL Balsamico-Essig; 2 EL Sojasoße; 1 EL körnigen Senf; 1 TL getrockneten Knoblauch und ½ TL gemahlenen schwarzen Pfeffer.
Schritt 2

In einer Schüssel Pflanzenöl, Balsamico-Essig, Sojasoße, Senf, getrockneten Knoblauch und schwarzen Pfeffer vermengen. Verrühren.
Schritt 3

Die Hähnchenkeulen waschen und trocken tupfen.
Schritt 4

Den Bratschlauch auf einer Seite mit einem Faden zubinden oder mit einem speziellen Clip verschließen.
Schritt 5

Die Hähnchenkeulen in den Schlauch legen.
Schritt 6

Mit der Marinade übergießen.
Schritt 7

Den Bratschlauch auf der anderen Seite zubinden. Den Schlauch gut schütteln, damit die Keulen gleichmäßig mit Marinade bedeckt sind. Die Keulen mindestens 1 Stunde marinieren lassen.
Schritt 8

Den Schlauch mit den Keulen auf ein Backblech legen und für 30 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben. Zwischendurch kann man den Schlauch 2–3 Mal herausnehmen und das Fleisch schütteln, damit sich die Soße gleichmäßiger verteilt.
Schritt 9

Dann den Schlauch oben aufschneiden. Die Keulen für weitere 15 Minuten in den Backofen schieben, bis das Fleisch eine goldbraune Kruste bekommt.
Schritt 10

Die aromatischen und saftigen Hähnchenunterschenkel im Bratschlauch sind fertig. Guten Appetit!

Wenn man mit dem Hähnchen weiches Gemüse wie Tomaten, Auberginen oder Zucchini gart, gibt es zusätzlichen Saft ab und schmeckt selbst etwas wässrig. Für trockenes, mageres Hähnchen ist eine solche „Zugabe“ sehr erwünscht, da das Fleisch dadurch saftiger wird. Die Marinade ist sehr wichtig, denn je besser sie ist, desto leckerer wird das Fleisch. Die Unterschenkel müssen nicht zu lange mariniert werden, Hähnchen nimmt verschiedene Aromen schnell auf. Wenn frischer Rosmarin oder Thymian zur Hand ist, sollte man sie unbedingt verwenden. Dann wird das Fleisch besonders aromatisch. Für ein besonderes Aroma kann man auch getrocknete Chiliflocken oder Flüssigrauch verwenden, ganz wenig. Hähnchen ist sehr beliebt, weil es schnell gart, gut sättigt und Aromen und Geschmäcker gut aufnimmt. Auch die Unterschenkel zu garen ist nicht schwer, zumal man das gleich zusammen mit der Beilage tun kann.