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Seelachs-Frikadellen aus dem Backofen

Seelachs-Frikadellen aus dem Backofen

Bereiten Sie einfache und leckere Frikadellen im Backofen zu. Meistens braten wir Frikadellen in der Pfanne. Dadurch entsteht eine saftige, goldbraune Kruste. Doch auch im Backofen können wir nicht weniger leckere und saftige Frikadellen zubereiten. Heute machen wir solche Frikadellen aus Seelachs und backen sie im Backofen.

Mariya

Autor des Rezepts

Seelachs-Frikadellen aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 45 % 13 g

Fett 24 % 7 g

Kohlenhydrate 31 % 9 g

150 kcal

GI: 6 / 94 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Seelachs-Frikadellen im Backofen? Alle benötigten Zutaten vorbereiten. Die Frikadellen können sowohl aus frischem als auch aus tiefgekühltem Fischfilet zubereitet werden. In diesem Fall den Fisch vorher im Kühlschrank auftauen lassen und das überschüssige Wasser ausdrücken. Wenn Sie tiefgekühlten Fisch nehmen, bedenken Sie, dass nach dem Auftauen weniger Fisch übrig bleibt. Nehmen Sie deshalb etwas mehr Fisch. Auch fertiges Seelachs-Fischhack eignet sich.
Schritt 2

Von den Weißbrotscheiben die Rinde abschneiden. Das Brot mit Milch übergießen und 10 Minuten stehen lassen. Am besten kein ganz weiches, sondern altbackenes Brot nehmen. Ist Ihr Brot ganz trocken, ist das nicht schlimm – es eignet sich ebenfalls, die Milch weicht es auf.
Schritt 3

Das Seelachsfilet waschen, trocknen und die kleinen Gräten entfernen.
Schritt 4

Das Filet in den Mixbecher geben und glatt pürieren.
Schritt 5

Das entstandene Fischhack in eine Schüssel geben. Das Brot ausdrücken und zum Hack geben. Außerdem das Ei, die zerlassene Butter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Eine durch die Presse gedrückte Knoblauchzehe dazugeben.
Schritt 6

Das Hack gründlich mit den Händen durchkneten. Ist das Hack zu flüssig, 1–2 EL Grieß hinzufügen und 20 Minuten quellen lassen. Das fertige Hack für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 7

Grieß oder Paniermehl auf einen flachen Teller streuen. Aus dem gekühlten Hack runde, mittelgroße Frikadellen formen und von allen Seiten in der Panade wälzen. Im Video zu diesem Rezept zeige ich, wie man mit einem Kochring schnell und einfach gleichmäßige, schöne Frikadellen formt.
Schritt 8

Die Frikadellen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Fischfrikadellen für 30–35 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben. Die genaue Backzeit hängt von Ihrem Backofen ab, richten Sie sich also danach. Hat der Backofen eine Umluftfunktion, diese am besten einschalten. Dann garen die Frikadellen oben und unten gleichmäßig. Möglicherweise sind sie sogar schneller fertig. Wichtig ist aber, darauf zu achten, dass sie nicht austrocknen.
Schritt 9

Die Frikadellen mit einer beliebigen Beilage servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen in diesem Artikel!

Wie zerlegt man einen ganzen Fisch richtig in Filets? Schwanz, Kopf und Flossen entfernen. Den Fisch entlang des Rückgrats bis zur Wirbelsäule einschneiden. Auf die Seite legen. Mit einem scharfen Messer das Fleisch von der Mittelgräte schneiden. Den Fisch wenden und das Filet von der anderen Seite abschneiden. Innen säubern und die schwarze Haut entfernen, denn sie ist bitter und verdirbt den Geschmack. Abspülen und unbedingt gut trocknen.

Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen in diesem Artikel!
Wie zerlegt man einen ganzen Fisch richtig in Filets? Schwanz, Kopf und Flossen entfernen. Den Fisch entlang des Rückgrats bis zur Wirbelsäule einschneiden. Auf die Seite legen. Mit einem scharfen Messer das Fleisch von der Mittelgräte schneiden. Den Fisch wenden und das Filet von der anderen Seite abschneiden. Innen säubern und die schwarze Haut entfernen, denn sie ist bitter und verdirbt den Geschmack. Abspülen und unbedingt gut trocknen.