Runde armenische Gata

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man runde armenische Gata? Zuerst die nötigen Zutaten für die leckeren Butterfladen vorbereiten.

2. Schritt 2

   

   Eine tiefe Schüssel nehmen und ein Hühnerei hineinschlagen, dann das Eiweiß eines zweiten Eis hinzufügen und das Eigelb zum späteren Bestreichen des Gebäcks aufheben; anschließend hundert Gramm Zucker und fünfzig Gramm weiche Butter in die Schüssel geben.

3. Schritt 3

   

   Einen Viertel Teelöffel Salz in die Schüssel geben und alle Zutaten gut miteinander verrühren.

4. Schritt 4

   

   Ein feines Sieb nehmen und fünfhundertfünfzig Gramm Weizenmehl Type 405 portionsweise in eine große Schüssel sieben, dann sieben Gramm schnell wirkende Trockenhefe hinzufügen und gut vermischen.

5. Schritt 5

   

   Hundertachtzig Milliliter zimmerwarme Milch in die Schüssel mit der Ei-Butter-Masse gießen.

6. Schritt 6

   

   Das mit der Hefe vermischte Weizenmehl portionsweise in die Schüssel mit der flüssigen Basis geben und den Teig kneten. Es kann mehr oder weniger Mehl nötig sein als bei mir. Sich an der Konsistenz des Teigs orientieren.

7. Schritt 7

   

   Den Teig in der Schüssel weiter zehn Minuten gründlich mit den Händen glatt kneten.

8. Schritt 8

   

   Einen Esslöffel Pflanzenöl in die Schüssel mit dem Teig geben.

9. Schritt 9

   

   Den Teig in der Schüssel weitere etwa zwei Minuten bis zur gewünschten Konsistenz kneten.

10. Schritt 10

    

    Den gekneteten Teig mit etwas Pflanzenöl bestreichen, dann die Schüssel mit einem Tuch abdecken und für eine Stunde an einen warmen Ort stellen.

11. Schritt 11

    

    Für die Füllung dreihundert Gramm vorher durch ein feines Sieb gesiebtes Weizenmehl Type 405 in eine tiefe Schüssel geben, dann hundertfünfzig Gramm Zucker und einen Teelöffel Vanillezucker hinzufügen.

12. Schritt 12

    

    Einen halben Teelöffel Kurkuma in die Schüssel geben und alle Zutaten gut miteinander vermischen.

13. Schritt 13

    

    Fünfzig Gramm Butterschmalz und hundert Gramm weiche Butter in die Schüssel geben.

14. Schritt 14

    

    Alle Zutaten in der Schüssel vermischen und mit den Händen zu Krümeln verreiben, die beim Zusammendrücken zusammenhalten sollen.

15. Schritt 15

    

    Nach der Zeit den Teig auf die Arbeitsfläche legen und durchkneten, dann formen und in sechs gleich große Stücke teilen.

16. Schritt 16

    

    Aus jedem Teigstück eine Kugel formen, auf die Arbeitsfläche legen und für zehn Minuten mit einem Tuch abdecken.

17. Schritt 17

    

    Jede Kugel nacheinander zu einem einen Zentimeter dicken Fladen ausrollen und nach Geschmack mit Butter bestreichen, dabei die Ränder frei lassen.

18. Schritt 18

    

    Auf jeden Fladen vier gehäufte Esslöffel der vorbereiteten Füllung geben.

19. Schritt 19

    

    Die Ränder jedes Fladens über der Füllung zusammennehmen.

20. Schritt 20

    

    Die Ränder jedes Fladens gut zusammendrücken.

21. Schritt 21

    

    Die Fladen mit den Händen flach drücken und dann eineinhalb Zentimeter dick ausrollen.

22. Schritt 22

    

    Die Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit dem mit etwas Wasser verquirlten Eigelb bestreichen, damit sie beim Backen schön braun werden.

23. Schritt 23

    

    Mit einer Gabel beliebige Muster auf die Oberseite der Fladen zeichnen und sie mehrmals einstechen, dann das Blech mit den Fladen zehn bis fünfzehn Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

24. Schritt 24

    

    Das Blech mit den Fladen in den auf hundertneunzig Grad vorgeheizten Backofen schieben und etwa fünfzehn Minuten goldbraun backen. Genaue Backzeit und Temperatur nach dem eigenen Backofen bestimmen.

25. Schritt 25

    

    Die fertigen Fladen auf einen mit einer Serviette ausgelegten Tisch legen.

26. Schritt 26

    

    Gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus erschwinglichen Zutaten nach unseren Rezepten zubereiten! Guten Appetit und eine gemütliche Teestunde!