Hähnchen-Dosenfleisch aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Hähnchen-Dosenfleisch im Backofen? Die Zutaten bereitstellen. Man kann ein ganzes Huhn oder beliebige Teile davon nehmen. Besser ist es aber, wenn sie wenig Fett haben – dann wird das Dosenfleisch saftiger. Die Gewürze kann man je nach Geschmack oder Vorrat variieren. Aus der angegebenen Menge ergibt sich 1 Halbliterglas fertiges Dosenfleisch.

2. Schritt 2

   

   Das Huhn gut waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Das Fleisch von den Knochen schneiden, kleine Knochen können dabei bleiben. Röhrenknochen durchhacken, damit die Luft entweichen kann. Das Hähnchenfleisch salzen, pfeffern und für die Farbe Kurkuma hinzufügen. Das Fett unbedingt abschneiden und vorerst beiseitelegen – es wird später gebraucht.

3. Schritt 3

   

   Gläser und Deckel gut waschen und auf beliebige Weise sterilisieren. Wie das geht, steht im Artikel, der am Ende des Rezepts verlinkt ist. Lorbeerblatt und Pfefferkörner auf den Boden der vorbereiteten Gläser legen.

4. Schritt 4

   

   Die Gläser bis zur Schulter mit Fleisch füllen.

5. Schritt 5

   

   Die gefüllten Gläser auf ein Backblech stellen.

6. Schritt 6

   

   Die Gläser mit Alufolie abdecken und Löcher hineinstechen. Das Blech in den kalten Backofen schieben und diesen zunächst auf 200 Grad einschalten. Sobald das Dosenfleisch kocht, die Temperatur auf 100–120 Grad reduzieren. Das Dosenfleisch mindestens 3 Stunden im Ofen lassen, bei größeren Gläsern länger.

7. Schritt 7

   

   Das abgeschnittene Fett in einer trockenen Pfanne auslassen.

8. Schritt 8

   

   Nach Ablauf der Zeit die Gläser mit dem Dosenfleisch herausnehmen und mit dem ausgelassenen Fett auffüllen.

9. Schritt 9

   

   Die Gläser mit sterilen Deckeln verschließen, umdrehen und bis zum vollständigen Abkühlen warm einpacken.

10. Schritt 10

    

    Das fertige Dosenfleisch an einem kalten Ort lagern. Guten Appetit!

gut zu wissen