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Hähnchenkeulen mit Pilzen aus dem Backofen

Hähnchenkeulen mit Pilzen aus dem Backofen

Schnell, lecker, zum Abendessen und für die Festtafel! Im Backofen gebackene Hähnchenkeulen mit Pilzen werden sehr zart und aromatisch, Pilze und Käse ergänzen sie hervorragend. Die Sahnesoße und die appetitliche Kruste obendrauf lassen niemanden gleichgültig! Außerdem sind sie leicht zuzubereiten.

katushafin

Autor des Rezepts

Hähnchenkeulen mit Pilzen aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 54 % 14 g

Fett 46 % 12 g

Kohlenhydrate 0 % 0 g

164 kcal

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie backt man Hähnchenkeulen mit Pilzen im Backofen? Die Zutaten vorbereiten. Ich habe Sahne mit 20 % genommen, die eignet sich am besten für Soßen. Man kann absolut beliebige Pilze nehmen. Überhaupt passt dieses Rezept hervorragend für alle Teile des Hähnchens, nicht nur für Keulen. Würzmittel und Gewürze nach Geschmack wählen. Man kann eine fertige Hähnchenwürzmischung verwenden, auch Curry passt gut zu Hähnchen.
Schritt 2

Die Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen und in eine Schüssel legen. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen bestreuen. Gut vermischen. Man kann das Hähnchen so eine Weile liegen lassen, damit es Aromen und Salz aufnimmt. Man kann aber auch sofort weitermachen.
Schritt 3

Eine Auflaufform nehmen und die Hähnchenkeulen hineinlegen.
Schritt 4

Die Pilze von Schmutz befreien. Sie besser nicht waschen, denn Pilze saugen Wasser wie ein Schwamm auf, wodurch ihr Geschmack leidet. Man kann sie höchstens kurz unter dem Wasserhahn abspülen, wenn sie sehr schmutzig sind. Die Pilze in kleine Stücke schneiden.
Schritt 5

Die Pilze zum Hähnchen in die Form geben.
Schritt 6

Saure Sahne und Sahne glatt verrühren. Man kann Knoblauch oder fein gehackte Kräuter in die Soße geben.
Schritt 7

Hähnchen und Pilze mit der Soße übergießen. Die Soße mit einem Löffel in der ganzen Form verteilen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Keulen mit den Pilzen 30–40 Minuten backen.
Schritt 8

Während das Hähnchen backt, den Käse reiben. Fein oder grob – das spielt keine Rolle.
Schritt 9

Die Form aus dem Ofen nehmen und oben mit dem geriebenen Käse bestreuen. Zurück in den Ofen schieben und weitere 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und sich eine goldene Kruste bildet. Das fertige Gericht mit oder ohne Beilage servieren. Guten Appetit!

Die Keulen sind sehr lecker geworden! Das Fleisch ist weich und zart, unter einer Sahne-Pilz-Soße. Der Käse ist zu einer appetitlichen Kruste geschmolzen. Dieses Gericht serviert man am besten heiß. Als Beilage passt alles – Reis, Kartoffeln oder Nudeln. Lecker ist es auch mit Buchweizen oder Gemüse. Man kann in Halbringe geschnittene Zwiebeln zu diesem Gericht geben. Hähnchen und Pilze kann man vor dem Einlegen in die Form leicht anbraten. Zuerst das Hähnchen anbraten, dann die Pilze, die Sahne zu den Pilzen gießen und mit Mehl andicken. Das Hähnchen in die Soße legen und fertig backen.
Statt frischer kann man gefrorene oder getrocknete Pilze nehmen (von getrockneten braucht man 5- bis 6-mal weniger als von frischen). Gefrorene Pilze kann man auf beliebige bequeme Weise auftauen (zum Beispiel in der Mikrowelle im entsprechenden Modus – siehe Bedienungsanleitung Ihres Geräts) und die Flüssigkeit abgießen. Oder, wenn die Flüssigkeitsmenge im Rezept nicht entscheidend ist, sie ungetaut verwenden. Getrocknete Pilze müssen gut gewaschen werden, da man sie vor dem Trocknen nicht wäscht, und dann mindestens 2–3 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden.
Für dieses Gericht ist jeder Käse geeignet – hart, halbfest oder weich wie Mozzarella. Hauptsache, er ist lecker, hochwertig, ohne Milchfettersatz und schmilzt gut.
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!