Schweinerippchen in Alufolie aus dem Ofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie backt man Schweinerippchen in Alufolie im Ofen? Die Zutaten laut Liste vorbereiten. Den Senf nach Geschmack wählen, scharf oder mild. Tafelessig, 9 %. Vorsicht mit dem Salz, in der Sojasoße ist viel davon enthalten. Für die Marinade gutes, gefiltertes oder abgefülltes Wasser nehmen.

2. Schritt 2

   

   Die Marinade zubereiten. Das Tomatenmark in eine Schüssel geben, das Wasser dazugießen und gut verrühren. Die übrigen Zutaten hinzufügen und die Flüssigkeit dabei ständig mit dem Schneebesen verrühren. Wenn der Honig nicht flüssig ist, ihn besser vorher schmelzen. Nach Belieben kann man gehackten Knoblauch in die Marinade geben.

3. Schritt 3

   

   Die Schweinerippchen unter kaltem fließendem Wasser waschen und gut mit Küchenpapier trocken tupfen. In einzelne Stücke schneiden, dabei zwischen den Knochen schneiden. Wenn sich der Knochen an der Verbindungsstelle schlecht schneiden lässt, mit einem Küchenbeil durchhacken. Man kann wie ich einzelne Rippchen schneiden oder größere Stücke mit zwei oder drei Rippen.

4. Schritt 4

   

   Die geschnittenen Rippchen in die Marinade legen, sodass möglichst das ganze Fleisch darin liegt. Das Gefäß mit den Rippchen mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und zum Marinieren in den Kühlschrank stellen. Je länger die Rippchen in der Marinade liegen, desto leckerer werden sie. Bei mir war nicht so viel Marinade, deshalb musste ich die Stücke ab und zu wenden. Ich habe die Rippchen 8 Stunden mariniert.

5. Schritt 5

   

   Das Gefäß, in dem die Rippchen gebacken werden, mit Alufolie auslegen. Man kann den Boden auch einfach mit Pflanzenöl einfetten und das Fleisch direkt hineinlegen, aber mit Folie ist es viel bequemer und sauberer. Die Rippchen in einer Schicht auslegen.

6. Schritt 6

   

   Die Form oben mit Alufolie abdecken und die Ränder gut umschlagen.

7. Schritt 7

   

   Die Schweinerippchen im Ofen etwa 30-40 Minuten bei 210 Grad backen. Nach dem eigenen Ofen richten! Dann die Folie abnehmen und noch 15-30 Minuten backen, damit die Rippchen bräunen. Ich habe in diesem Schritt die Umluft eingeschaltet. Guten Appetit!