Herzhafte Karottenrolle mit Frischkäse

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man eine herzhafte Karottenrolle mit Frischkäse? Alle benötigten Zutaten bereitstellen. Den Dill kann man durch beliebige andere Kräuter ersetzen. Eier der Größe M oder L nehmen. Pflanzenöl mit hohem Rauchpunkt verwenden. Die gängigsten solchen Öle sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.

2. Schritt 2

   

   Die Karotten schälen, abspülen und grob reiben. Wurzelgemüse wäscht man am besten mit einer Bürste oder einem harten Schwamm unter fließendem Wasser.

3. Schritt 3

   

   Eine Pfanne erhitzen und vorsichtig, um sich nicht zu verbrennen, das Pflanzenöl hineingießen. Dann die Butter hinzufügen, sie verleiht den Karotten einen angenehmen Geschmack.

4. Schritt 4

   

   Die geriebenen Karotten in die Pfanne geben und zudecken. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 15-20 Minuten weich braten. Die genaue Zeit hängt von den Karotten, Ihrer Pfanne und Ihrem Herd ab.

5. Schritt 5

   

   Die fertigen Karotten in eine tiefe Schüssel geben und vollständig abkühlen lassen.

6. Schritt 6

   

   Die Eier mit Seife waschen. Eigelb und Eiweiß trennen. Über einem Teller die Schale mit einem Messer in der Mitte des Eis anschlagen und in 2 Hälften brechen. Das Ei von einer Schalenhälfte in die andere gießen, bis das ganze Eiweiß abgelaufen ist. Das Eigelb bleibt in der Schale.

7. Schritt 7

   

   Das Eigelb kann man gleich in die Schüssel mit den Karotten geben. Leicht pfeffern und glatt rühren.

8. Schritt 8

   

   Das Eiweiß mit knapp einem Teelöffel Salz zu festen Spitzen schlagen. Das heißt, der Eischnee darf nicht fließen, wenn man das Gefäß neigt oder umdreht.

9. Schritt 9

   

   Den Eischnee portionsweise in die Schüssel mit Karotten und Eigelb geben und vorsichtig unter den Teig heben, ohne die Luftigkeit des Eischnees zu zerstören. Es soll eine gleichmäßige, luftige Masse entstehen.

10. Schritt 10

    

    Zum Backen ein Blech von etwa 30×40 cm nehmen. Mit antihaftbeschichtetem Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen.

11. Schritt 11

    

    Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten backen. Genaue Zeit und Temperatur nach Ihrem Backofen wählen. Den fertigen Karottenboden für die Rolle aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

12. Schritt 12

    

    Vom Dill welke Blättchen und harte Stiele entfernen, waschen, trocknen und fein hacken. Für die Füllung den Frischkäse mit dem Dill glatt verrühren. Ist der Käse nicht salzig, etwas nachsalzen.

13. Schritt 13

    

    Den warmen Boden auf Frischhaltefolie legen.

14. Schritt 14

    

    Das Backpapier abziehen und die Füllung mit einem Spatel oder Löffel gleichmäßig auf dem ganzen Boden verteilen.

15. Schritt 15

    

    Der Boden ist sehr zart und brüchig. Deshalb vorsichtig mithilfe der Frischhaltefolie zu einer Rolle aufrollen.

16. Schritt 16

    

    Die Rolle vollständig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen. Vor dem Servieren die Rolle nach Belieben verzieren und in Portionsstücke schneiden.