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Kartoffeln mit Fleisch in saurer Sahne aus dem Ofen

Kartoffeln mit Fleisch in saurer Sahne aus dem Ofen

Lecker, leicht, aus gewöhnlichen Zutaten, zum Abendessen! Kartoffeln mit Fleisch in saurer Sahne aus dem Ofen sind eine einfache Variante eines warmen Gerichts für den Alltag. Es wird sehr sättigend und lecker. Praktisch ist, dass Fleisch und Beilage in einer Form garen – das spart nicht nur Zeit, sondern auch Geschirr.

naniki

Autor des Rezepts

Kartoffeln mit Fleisch in saurer Sahne aus dem Ofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 35 % 7 g

Fett 15 % 3 g

Kohlenhydrate 50 % 10 g

98 kcal

GI: 9 / 0 / 91

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie backt man Kartoffeln mit Fleisch in saurer Sahne im Ofen? Die Zutaten vorbereiten. Geeignet ist jedes Fleisch – Schweinefleisch (Filet oder wie bei mir durchwachsen), Lamm, junges Rindfleisch, Puten- oder Hähnchenfilet. Je nach Fleischsorte ändert sich die Garzeit, das berücksichtigen.
Schritt 2

Das Fleisch waschen, gut trocken tupfen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 3

Das Fleisch in eine mit etwas Pflanzenöl gefettete Form legen.
Schritt 4

Die Zwiebel schälen und beliebig schneiden – in Würfel oder Ringe. Eine Schicht geschnittene Zwiebeln auf das Fleisch legen.
Schritt 5

Die Zutaten salzen und pfeffern.
Schritt 6

Die Kartoffeln schälen, waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 7

Die Kartoffelscheiben dachziegelartig als nächste Schicht auflegen.
Schritt 8

Den Guss zubereiten: saure Sahne, Wasser, Salz und Gewürze nach Geschmack gut verrühren. Saure Sahne mit beliebigem Fettgehalt ist geeignet, Hauptsache ein natürliches Produkt ohne Milchfettersatz.
Schritt 9

Den Inhalt der Form so mit dem vorbereiteten Guss übergießen, dass die Kartoffeln bedeckt sind. Reicht der Guss nicht aus, noch etwas zubereiten.
Schritt 10

Die Form in den Backofen stellen, der nicht unbedingt vorgeheizt sein muss. Ihn auf 200 Grad einschalten und den Timer auf 1 Stunde stellen, nach einer halben Stunde die Temperatur auf 150 Grad reduzieren. Fleisch mit Kartoffeln garen, bis alles fertig ist – die Kartoffeln müssen weich werden. Die genaue Zeit hängt von der Fleischsorte und den Besonderheiten des Backofens ab. Das fertige Gericht mit Kräutern bestreut servieren. Guten Appetit!

Mit Kartoffeln gebackenes Fleisch ist oft die Rettung für die Festtafel, besonders wenn viele Gäste kommen. In diesem Fall das Gericht auf einem großen Backblech zubereiten und das Fleisch in Portionsstücke schneiden oder im Gegenteil klein, damit man bequem alle Schichten vom Blech nehmen kann.
Bedenken, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen beachten!
Geheimnisse, Kniffe und die nützlichsten Tipps im Artikel: „Sahne und saure Sahne in Sahnesoße: Was tun, damit sie nicht gerinnen?“
Bei fertigen Gewürzmischungen unbedingt die Zutatenliste auf der Verpackung lesen. Oft enthalten solche Mischungen bereits Salz – das berücksichtigen, sonst wird das Gericht leicht versalzen.