Torte „Spinnennetz“

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man die Torte „Spinnennetz“? Die benötigten Zutaten vorbereiten. Die Butter kann man durch Margarine ersetzen. Als Fruchtmus (Konfitüre, Marmelade) passt jedes nach Geschmack. Saure Sahne mit beliebigem Fettgehalt. Für die Creme gezuckerte Kondensmilch aus Vollmilch mit 8,5 % Fett nehmen. Die Eier waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

2. Schritt 2

   

   Zuerst den Teig für die Böden zubereiten. In einer separaten Schüssel den Zucker mit dem Eigelb verrühren. Butter oder Margarine auf beliebige Weise schmelzen. Leicht abkühlen lassen.

3. Schritt 3

   

   Die geschmolzene Butter zu den Eiern gießen. Saure Sahne zugeben und gut verrühren.

4. Schritt 4

   

   Das mit Essig oder Zitronensäure abgelöschte Natron zugießen (dafür das Natron einfach im Essig auflösen). Das Mehl nach und nach portionsweise in den Teig geben. Beachten Sie, dass Sie eventuell mehr oder weniger Mehl brauchen als ich. Sich an der Konsistenz des Teigs orientieren, nicht an der Mehlmenge.

5. Schritt 5

   

   Den Teig glatt verarbeiten. Es soll ein weicher, elastischer Teig entstehen, der sich gut formen lässt und nicht an den Händen klebt.

6. Schritt 6

   

   Den Teig in 3 gleiche Teile teilen. Zu einem Teil Kakao geben und gut verkneten. Insgesamt soll man einen dunklen Schokoladenteil und zwei helle Teile haben. Das Gefäß mit den Teigkugeln mit Folie abdecken und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

7. Schritt 7

   

   Eine Springform mit Butter einfetten (meine Form hat 24 cm Durchmesser). Einen Teil des gekühlten Teigs ausrollen, in die Form legen und über den ganzen Boden verteilen.

8. Schritt 8

   

   Den Teig oben mit Fruchtmus oder Marmelade bestreichen. Die Walnüsse schälen und mit dem Messer hacken.

9. Schritt 9

   

   Eine Schicht gehackter Walnüsse über die Marmelade streuen.

10. Schritt 10

    

    Aus dem Schokoladenteig eine Rolle formen und in 12 etwa gleich große Stücke teilen.

11. Schritt 11

    

    Jedes Stück zu einer Kugel rollen und dann in der Handfläche zu einem Fladen flach drücken. In die Mitte des Fladens die Füllung legen. Bei mir sind es, wie Sie sehen, Trockenaprikosen, man kann aber auch beliebige frische Beeren, Früchte oder Trockenfrüchte nehmen. Die Ränder des Fladens zusammendrücken und wieder zu einer Kugel rollen.

12. Schritt 12

    

    Die Schokoladenkugeln im Kreis auf den ersten, mit Nüssen bestreuten Boden legen.

13. Schritt 13

    

    Nun das Baiser zubereiten. 4 Eiweiß zu Schaum schlagen. Unter weiterem Schlagen den Zucker in kleinen Portionen zugeben. Auf hoher Stufe schlagen, bis die Masse weiß ist.

14. Schritt 14

    

    Das fertige Baiser in die Form mit dem Teig geben und über die ganze Oberfläche glatt streichen. Im Backofen bei 180 Grad 45 Minuten backen. Genaue Backzeit und Temperatur nach dem eigenen Backofen bestimmen. Das Baiser geht beim Backen auf. Wenn es oben zu verbrennen beginnt, die Form mit Alufolie abdecken. Wenn der Boden fertig ist, aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.

15. Schritt 15

    

    Aus dem dritten Teigteil ebenfalls einen Boden backen. Den Teig ausrollen, in die Form legen und über den Boden der Form verteilen. Bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen (nach dem eigenen Backofen richten). Danach herausnehmen, abkühlen lassen und mit Sirup, gemischt mit Wasser, oder einfach mit Wasser tränken.

16. Schritt 16

    

    Die Creme zubereiten. Dafür die weiche Butter mit der Kondensmilch mit dem Mixer luftig aufschlagen. Die Torte zusammensetzen. Den ersten Boden (den mit Baiser) auf eine flache Platte legen. Vorsichtig oben mit Creme bestreichen.

17. Schritt 17

    

    Den zweiten Boden (ohne Baiser) darauflegen. Ebenfalls oben mit Creme bestreichen.

18. Schritt 18

    

    Die Glasur zubereiten. Dafür die Schokolade im Wasserbad schmelzen. In einen Spritzbeutel oder einen Plastikbeutel mit abgeschnittener Ecke füllen. Mit der geschmolzenen Schokolade eine Spirale von der Mitte zum Rand auf die Torte zeichnen. Dann mit einem Zahnstocher oder dem Stiel eines Teelöffels Linien vom Rand der Torte zur Mitte ziehen.

19. Schritt 19

    

    So entsteht ein Spinnennetzmuster. Die Ränder der Torte kann man mit gehackten Walnüssen oder Bröseln von den Böden verzieren.

20. Schritt 20

    

    Die Torte „Spinnennetz“ ist fertig! Guten Appetit allerseits!