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Schtschi aus frischem Kohl für die Fastenzeit

Schtschi aus frischem Kohl für die Fastenzeit

Leckere fleischlose Schtschi aus frischem Kohl für deinen Tisch. Solche Schtschi sind schneller fertig als mit gewöhnlichem Kohl, denn Frühkohl ist viel zarter und weicher. Sie eignen sich hervorragend für alle, die fasten oder kein Fleisch essen. Und auch wer auf seine Figur achtet, kann solche Schtschi ohne Bedenken essen.

Lyalich

Autor des Rezepts

Schtschi aus frischem Kohl für die Fastenzeit Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 14 % 1 g

Fett 29 % 2 g

Kohlenhydrate 57 % 4 g

29 kcal

GI: 42 / 3 / 55

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 45 Min.

Schritt 1

Alle benötigten Zutaten für fleischlose Schtschi aus frischem Kohl vorbereiten. Bei der Wahl des frischen Kohls auf die Qualität achten. Der Kohlkopf soll fest sein und möglichst wenige grüne Blätter haben, sie können den fertigen Schtschi Bitterkeit verleihen.
Schritt 2

Einen Topf mit Wasser auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. Die Kartoffeln schälen und waschen. Eine kleine Kartoffel im Ganzen in den Topf geben, die übrigen in mittelgroße Stifte schneiden und ebenfalls in den Topf geben. Nach Geschmack salzen und 10–15 Minuten halbgar kochen.
Schritt 3

Vom Kohl schmutzige und beschädigte Blätter entfernen. Da unser Kohl frisch ist, muss man ihn nicht mit dem Messer in Spalten schneiden, es genügt, Blätter in der benötigten Menge abzulösen. Im Ganzen hält sich der Kohl besser und verdirbt nicht. Die benötigte Menge Kohl in feine Streifen schneiden, in den Topf mit den Kartoffeln geben und 7–10 Minuten kochen.
Schritt 4

Die Zwiebeln schälen, abspülen und in kleine Würfel schneiden. Pflanzenöl in eine Pfanne gießen und auf mittlere Hitze stellen. Die geschnittene Zwiebel hineingeben.
Schritt 5

Die Karotten schälen, waschen, fein reiben und zur Zwiebel in die Pfanne geben. Das Gemüse bei mittlerer Hitze 7 Minuten garbraten.
Schritt 6

Die ganze, gare Kartoffel aus dem Topf nehmen und mit einer Gabel zerdrücken. Dann zurück in den Topf geben. Dadurch werden unsere Schtschi kräftig und gehaltvoll.
Schritt 7

Unsere Gemüsepfanne in den Topf mit dem Gemüse geben.
Schritt 8

Lorbeerblatt hinzufügen, mit Salz abschmecken und noch 5 Minuten kochen.
Schritt 9

Frühlingszwiebeln und Kräuter waschen und trocken tupfen, fein schneiden und in die Suppe geben. Umrühren, aufkochen lassen und vom Herd nehmen. 5–10 Minuten stehen lassen, damit die Schtschi durchziehen.
Schritt 10

Unsere fleischlosen Schtschi aus frischem Kohl sind fertig. Auf Teller verteilen und servieren. Guten Appetit!

Das ist ein klassisches Rezept für fleischlose Schtschi aus frischem Kohl. Gibt man aber verschiedenes Gemüse hinzu, zum Beispiel Tomaten, Paprika, grüne Erbsen, Bohnen oder Sellerie, entsteht jedes Mal ein neuer Geschmack. Ebenso kann man Tomatenmark hinzufügen. Wer Gemüse nicht gern in Stifte schneidet, schneidet die Kartoffeln in Würfel und den Kohl in Quadrate.