Faule Wareniki mit Kartoffeln

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man faule Wareniki mit Kartoffeln? Die Zutaten vorbereiten. Das Püree für die Wareniki können Sie extra kochen oder fertiges vom Abendessen übrig gebliebenes verwenden. Ich mache eine halbe Portion. Das Gewicht der Kartoffeln ist geschält angegeben. Die Mehlmenge ist ungefähr angegeben, wie viel man braucht, sieht man am Teig.

2. Schritt 2

   

   Wie kocht man die Kartoffeln? Waschen und schälen, dann in Stücke schneiden, so werden die Kartoffeln schneller gar. In einen Topf geben und mit kaltem, sauberem Wasser übergießen.

3. Schritt 3

   

   Den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen, aufkochen lassen und die Hitze reduzieren. Die Kartoffeln je nach Größe und Sorte 20–25 Minuten gar kochen. Die Garprobe mit einem Messer machen – es soll die Stücke leicht durchstechen. Die Kartoffeln muss man nicht salzen, das machen wir beim Kneten des Teigs.

4. Schritt 4

   

   Das Wasser von den Kartoffeln abgießen und sie zu Püree zerdrücken.

5. Schritt 5

   

   Ein Stück Butter hinzufügen und verrühren.

6. Schritt 6

   

   Die Eier ins Püree schlagen, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Noch einmal glatt rühren. Man kann den Mixer verwenden, mir hat ein Löffel gereicht.

7. Schritt 7

   

   In kleinen Portionen das Mehl hineinstreuen und den Teig nach jeder Zugabe durchkneten. Jetzt sehen Sie, wie der Teig wird, um zu verstehen, ob noch Mehl nötig ist oder nicht. Ist zu viel Mehl darin, werden die Wareniki hart und nicht lecker.

8. Schritt 8

   

   Der Teig wird recht dick, klebt aber trotzdem noch etwas an den Händen.

9. Schritt 9

   

   Einen Teil des Teigs nehmen und auf den bemehlten Tisch oder ein Brett legen. Eine Rolle daraus formen. In kleine Stücke schneiden. Für die Optik kann man jedes Stück mit einer Gabel leicht flach drücken. Ich habe die Wareniki so gelassen.

10. Schritt 10

    

    Die Wareniki kochen. Wie kocht man faule Wareniki? Einen Topf mit sauberem Wasser auf den Herd stellen, das Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die faulen Wareniki ins Wasser geben und unbedingt mit einem Löffel umrühren, sonst kleben sie am Boden fest. Warten, bis die Wareniki an die Oberfläche steigen, und 3–4 Minuten kochen. Die fertigen Wareniki mit einer Schaumkelle herausnehmen und sofort servieren. Nicht viele Wareniki auf einmal kochen, lieber portionsweise. Eine große Menge kann zusammenkleben.

11. Schritt 11

    

    Während die Wareniki kochen, oder besser etwas früher, die Zwiebel vorbereiten. Schälen und beliebig schneiden – ich habe sie gewürfelt, man kann sie auch in Halbringe schneiden.

12. Schritt 12

    

    Eine Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen, ein kleines Stück Butter hineingeben und gleich danach etwas Pflanzenöl dazugießen. Das Pflanzenöl verhindert, dass die Butter verbrennt, da es einen höheren Rauchpunkt hat. Die Zwiebel ins heiße Fett geben. Die Zwiebel unter Rühren bei schwacher Hitze goldbraun braten.

13. Schritt 13

    

    Die Wareniki servieren und oben mit der in Fett gebratenen Zwiebel bestreuen. Lecker sind diese Wareniki auch mit Butter und saurer Sahne. Guten Appetit!

gut zu wissen