Sushi-Torte als Salat

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Alle Zutaten vorbereiten, die für die Sushi-Torte nötig sind.

2. Schritt 2

   

   Den Rundkornreis nehmen und gut unter fließendem Wasser waschen. Beim Kochen von Sushireis soll das Verhältnis von Reis zu Wasser 1:1,15 betragen. Den Reis kann man sowohl in einem gewöhnlichen Topf als auch im Multikocher kochen. Ich verwende den Multikocher. Zum Kochen im Topf den Reis zuerst bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf das Minimum reduzieren und den Reis 15 Minuten kochen. Den Deckel nicht öffnen und den Reis nicht umrühren. Nachdem der Reis gar ist, noch 15 Minuten warten.

3. Schritt 3

   

   Nun das Dressing für den Reis zubereiten. 50 ml Reisessig leicht erwärmen und darin 1 Teelöffel Salz und 2 gestrichene Esslöffel Zucker auflösen.

4. Schritt 4

   

   Den gekochten Reis mit der Soße begießen und vorsichtig mit einem Holzspatel vermischen.

5. Schritt 5

   

   Zwei Blätter Nori-Algen mit einer Schere in kleine Quadrate schneiden.

6. Schritt 6

   

   Den Salat bzw. die Torte zusammensetzen. Dafür einen Servierring mit 15 cm Durchmesser verwenden. Als erste Schicht die Nori-Stücke dicht auslegen, sodass keine Lücken dazwischen bleiben.

7. Schritt 7

   

   Als nächste Schicht die Hälfte des Reises auslegen.

8. Schritt 8

   

   Den Frischkäse in einen Spritzbeutel oder einen gewöhnlichen Beutel füllen, eine Ecke abschneiden und spiralförmig aufspritzen.

9. Schritt 9

   

   Die Gurken schälen und in dünne Scheiben schneiden. Eine Schicht Gurken auf den Frischkäse legen.

10. Schritt 10

    

    Die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne leicht rösten und die Gurkenschicht damit bestreuen.

11. Schritt 11

    

    Als nächste Schicht folgen die geschnittenen Surimi-Sticks (Krabbenfleisch). Wenn Sie kein Krabbenfleisch mögen, kann man diese Schicht durch Lachsfisch ersetzen, die Fischschicht wiederholt sich dann zweimal.

12. Schritt 12

    

    Und wieder eine Schicht Nori-Blätter.

13. Schritt 13

    

    Den restlichen Reis auslegen.

14. Schritt 14

    

    Den restlichen Frischkäse aus dem Beutel spritzen.

15. Schritt 15

    

    Den Frischkäse mit einem Messer etwas glatt streichen.

16. Schritt 16

    

    Als letzte Schicht den geschnittenen Lachsfisch auflegen. Jeder leicht gesalzene Fisch eignet sich: Buckellachs, Lachs oder Forelle. Die Oberseite der Sushi-Torte mit Sesam bestreuen.

gut zu wissen